Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles
Hita Yakisoba
Hita yakisoba est un gourmet local de Hita, dans la préfecture d'Oita, où les nouilles crues fraîchement bouillies sont cuites au four jusqu'au point de brûler et assaisonnées d...
Nouilles froides Beppu
Le premier magasin de nouilles froides a ouvert ses portes à Beppu autour de Showa 25. On raconte que le restaurant ouvert par un chef rapatrié du nord-est de la Chine (ancienne...
Soba Taishu
« Taishu soba » est une variété proche de l'espèce d'origine qui a été introduite pour la première fois au Japon par le continent à la fin de la période Jomon, et elle présente ...
Somen tendu à la main Shimabara
Le somen étiré à la main de Shimabara est très différent des nouilles somen fabriquées à la machine dans son processus de fabrication, et en le faisant vieillir soigneusement au...
Soba d'Ishikawa
Dans la région d'Ishikawa, la culture du soba est populaire depuis plus de 300 ans, et en plus de servir les fidèles lors du festival du sanctuaire de Takehara, le toshikoshi so...
Yakisoba Shottsuru
Le poisson de sable est un mystérieux poisson des grands fonds qui se précipite sur la côte d'un seul coup pour pondre ses œufs avec la foudre début décembre lorsqu'il fait très...
Yakisoba Kuroishi
Les nouilles yakisoba Kuroishi sont épaisses et plates et ressemblent à des udon, mais elles sont moelleuses lorsqu'elles sont mangées, et la sauce Worcestershire est souvent en...
Yakisoba tsuyu de Kuroishi
Le yakisoba tsuyu Kuroishi aurait commencé à la fin des années Showa 30 lorsque le tsuyu a été versé sur du « Kuroishi yakisoba » préparé avec les propres nouilles Taihei de Kur...
Yakisoba indien aux tomates Bitchu Takahashi
Le yakisoba à la tomate indienne Bitchu Takahashi (yakisoba à la tomate indienne Bitchu Takahashi) est un gourmet local de la ville de Takahashi, dans la préfecture d'Okayama. ...
Yakisoba de Kojima Takoshio
Kojima dans la ville de Kurashiki, située au pied du côté Honshu du pont Seto Ohashi, est une ville où vous pourrez déguster de nombreux fruits de mer. Parmi eux, la pieuvre qu...
District de Rokubei
Le rokubei est un plat local transmis dans la péninsule de Shimabara, dans la préfecture de Nagasaki et à Tsushima. C'est un plat de nouilles qui se mange en mettant des nouill...