Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles
Nouilles chaudes Shiraishi
Les nouilles chaudes Shiroishi (shiroishi umen) sont des spécialités locales produites à Shiroishi, dans la préfecture de Miyagi. La longueur des nouilles est aussi courte que ...
Soba Nishimonai
Dans la ville d'Ugo, il existe de nombreux restaurants de soba depuis l'Antiquité, et chaque magasin rivalise pour son goût, à commencer par le typique « hiyagake », et il est p...
Somen de daurade
Le « somen de daurade » est un plat dans lequel un poisson entier de thaï est bouilli, servi sur un plateau avec des nouilles somen bouillies et mangé avec du bouillon thaï en t...
Nagasaki Sara Udon
En parlant de nourriture gastronomique originaire de Nagasaki, « Champon ». « Sara udon » est un plat de nouilles apprécié localement, équivalent à ce champon, voire plus. L'ud...
Aller à udon
Avec l'udon Sanuki et l'udon Inaniwa, Goto udon est considéré comme l'une des trois principales nouilles udon au Japon. Bien qu'il s'agisse de nouilles fines, elles ont une for...
Les femmes de Goshiki
Le Goshiki somen est l'une des spécialités de Matsuyama qui est consommée depuis l'époque d'Edo. Il s'agit d'une nouille moelleuse faite à la main avec de la farine soigneuseme...
udon Sanuki
L'udon Sanuki est une spécialité bien connue de la préfecture de Kagawa. Cependant, c'est vers les années 1990 qu'il est devenu un district national, et peu d'années se sont éco...
Udon du Taraï
L'udon Tarai est une nouille udon qui est consommée en transférant littéralement les nouilles frites dans une cuve et trempées dans du bouillon de soupe, et se caractérise par l...
Udon Bukkake
L'udon de Bukkake est l'un des plats de spécialité de la préfecture de Kagawa, mais il semblerait que le lieu de naissance soit situé à Kurashiki, dans la préfecture d'Okayama. ...
Hormone de Tsuyama udon
L'hormone de Tsuyama udon est fabriquée avec beaucoup d'hormones mélangées fraîches. La région de Tsuyama est une base de distribution pour le bétail et les chevaux depuis l'Ant...
Yakisoba Hiruzen
À Hiruzen, le yakisoba à la sauce sucrée et épicée à base de miso à base de poulet (kashiwa) est courant depuis l'Antiquité. Selon une théorie, les sauces étaient difficiles à o...
Comté de Harusame
Il existe des usines de fabrication de vermicelles dans les villes de Sakurai et de Gose à Yamato, avec un volume de production d'environ 60 % ou plus à l'échelle nationale, ce ...