Mimi Udon
Un délice local de Fujikawa aux saveurs de dashi aux sardines séchées et de miso

À propos de Mimi Udon

Mimi Udon (耳うどん, Mimi udon) est préparé en pétrissant soigneusement de la farine de blé, en l'étalant et en découpant des carrés. Deux coins adjacents de chaque carré sont pincés et assemblés pour créer une forme qui ressemble à une oreille. Cette forme particulière représente symboliquement les oreilles des mauvais esprits : en les consommant, cela empêche ces esprits d'entendre les conversations privées de la maison et protège également des mauvaises rumeurs. C'est ainsi que cette tradition permet de vivre en paix tout au long de l'année.

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