Cuisine Japonaise - Soba, udon, nouilles
Manju Momiji
Il s'agit d'un yakimanju à base de « pâte de haricots rouges » dans une pâte moelleuse à base d'œufs, de blé, etc., qui se caractérise par le fait qu'il a la forme d'un « érable...
Kamatama Udon
L'udon Kamatama est l'un des menus de Sanuki udon. C'est un type d'udon qui se mange en entrelacant des œufs crus avec de l'udon fraîchement bouilli qui vient d'être frit dans u...
Bukkake Udon
Le bukkake udon est un menu où vous pouvez manger du bouillon de soupe noir tel quel. Comme il est bouilli puis pressé avec de l'eau, vous pouvez sentir la forte élasticité qui ...
Femmes de Shodoshima
Le somen stretch Shodoshima est l'une des trois principales nouilles somen du Japon. Il est particulièrement axé sur les méthodes de fabrication traditionnelles et possède une s...
Femmes Kanzaki
Kanzaki-cho, où coule l'eau des montagnes de Sefuri, est un endroit sélectionné comme l'un des « 100 meilleurs villages aquatiques » sélectionnés par le ministère du Territoire,...
udon de poisson
C'est un plat local de Nichinan, connu comme un village de pêcheurs, et lorsque les aliments de base étaient rares pendant la guerre, ils ont conçu du surimi de poisson et de la...
Udon Kamaage
Comme il y a eu de nombreux immigrants de Shikoku depuis la période Meiji, l'udon de Shikoku a été transmis tel quel, et il semble que le « Kamaage Udon » soit devenu un goût lo...
Takada Soba
Le bungotakada soba a une caractéristique majeure : il est cultivé deux fois par an au printemps et à l'automne, et qu'il y a une saison pour le nouveau soba deux fois par an (j...
Udon Gomadashi
Le « Gomadashi » est un assaisonnement pâteux fabriqué en ajoutant beaucoup de graines de sésame au mirin, à la sauce soja et au sucre en desserrant le poisson grillé appelé « e...