Ozara
Les nouilles froides du "Hoto", spécialité de Yamanashi
À propos de Ozara
Ozara (おざら) est une variation froide du plat traditionnel "Hoto" de la préfecture de Yamanashi. Ce plat se compose de nouilles épaisses, plus larges que des somen mais plus fines que celles du hoto classique, servies froides et trempées dans une sauce chaude.
La sauce est préparée avec du bouillon riche en saveurs, agrémenté de carottes finement coupées, d'oignons, de champignons shiitake, de tofu frit et d'autres ingrédients savoureux. Assaisonnée à base de sauce soja, de saké et de sucre, la soupe offre un goût délicieusement équilibré. Une façon unique de savourer la tradition culinaire de Yamanashi.
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