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Amenooio-Mahlzeit
Amenoio-Reis (Forellenreis) ist gekochter Reis, bei dem eine ganze Mispelforelle verwendet wird. Dabei handelt es sich um eine endemische Art des Biwa-Sees, die im Herbst ihre L...
Decchi Yokan
„Do-chi-yokan“ ist ein Yokan, bei dem Mehl mit Adzuki-Bohnenpaste und Zucker, einer lokalen Spezialität der Präfektur Shiga, gemischt und gedämpft wird. Er zeichnet sich dadurch...
Gegrillte Makrele somen
„Makrele Somen“ ist ein lokales Gericht, das in der gesamten Präfektur gegessen wird, hauptsächlich in der Region Kohoku der Präfektur Shiga. Es ist ein Gericht, in dem gegrill...
Eingelegtes japanisches Gemüse
Es hat eine lange Geschichte und es wird gesagt, dass es entstanden ist, als Gamo Sadahide, der Herr der Burg Otowa in der Muromachi-Zeit, japanisches Gemüse während einer Gama-...
Ibuki Soba
Die Region Ibuki gilt als Geburtsort des japanischen Soba-Anbaus. Es ist mit einem hochkalten Klima gesegnet, das sich am besten für den Anbau von Soba eignet, und Ibuki-Daikon,...
Hashirimochi
Einst war Oiwake voller Reisender, die entlang des Tokaido als Tor zur Hauptstadt Kyoto reisten. Die Umgebung war von Teehäusern gesäumt. Hashiriimochi wurde im ersten Jahr der...
Boze no Sugata Sushi
Boze ist ein Warzenschwein im Tokushima-Dialekt, und es ist ein Salzwasserfisch, der keinen besonderen Geschmack hat und fettes weißes Fleisch hat, das köstlich ist. Es ist in ...
Chikuwa aus Bambus
„Bambus-Chikuwa“ ist eines der Soulfoods der Präfektur Tokushima. Was ist der Unterschied zwischen einem normalen Chikuwa und einem normalen Chikuwa? Mit anderen Worten, sie we...
Awa Wasanbon Zucker
Wasanbon-Zucker ist einer der wenigen im Inland hergestellten Zucker, der auch heute noch traditionell ohne großen Einsatz von Maschinen usw. hergestellt wird, wobei Zuckermais ...
Naruto-Goldbrasse
Rote Dorade ist auch als „König der Fische“ bekannt. Unter ihnen ist die rote Dorade, die in der schnelllebigen Naruto-Straße gefangen wurde, ein erstklassiges Produkt. Das Nar...
Fischkotelett
„Fischschnitzel“ wird hergestellt, indem dem Surimi von Weißfischen wie Kreuzblattfisch und Barsch, der in nahe gelegenen Gewässern gefangen, mit Semmelbröseln bestreut und frit...
Kaburazushi
Kaburazushi ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel aus der Präfektur Ishikawa, das hergestellt wird, indem „gesalzener Amberjack“ zwischen „gesalzenen Rüben“ gelegt u...