Kamonabe
Vom Landwirtschaftsministerium ausgewähltes „Hundert beste regionale Gerichte“

Über Kamonabe

Kamonabe (鴨鍋) ist ein traditioneller Wintereintopf, bei dem das feste Fleisch von Wildenten, die im Winter aus Sibirien an den Biwa-See ziehen, zusammen mit Gemüse und Tofu gekocht wird. Ursprünglich wurden Enten, die in Netze für Fische aus dem Biwa-See geraten waren, für diesen Eintopf verwendet. Heute ist die Entenjagd jedoch nur während der Wintersaison erlaubt, sodass man von November bis März diese Delikatesse genießen kann. Kamonabe ist ein typisches Wintergericht der Region Hokubu in Shiga und gehört, zusammen mit Funazushi, zu den repräsentativen regionalen Spezialitäten der Präfektur Shiga, die vom Landwirtschaftsministerium als eines der „Hundert besten regionalen Gerichte“ ausgewählt wurden.

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