Ente nabe

Im Winter fliegen Stockenten von Sibirien zum Biwa-See. „Kamonabe“ ist ein traditioneller Hot Pot, der diese enge Stockente verwendet und mit Gemüse und Tofu geschmort wird. Ursprünglich wurde Ente, die in einem Netz für Fische im Biwa-See gefangen wurde, als Topf verwendet, aber jetzt ist die Entenjagd nur im Winter erlaubt, und Sie können von November bis März Entengerichte genießen. Es ist eine Wintertradition in der Region Kohoku in Shiga und es ist auch ein lokales Gericht, das Shiga repräsentiert und zusammen mit Funazushi in die „Top 100 Local Cuisine“ eingeführt wird, die vom Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei ausgewählt wurden.