Shogoin-Rübe

Es ist eine der größten Rüben in Japan und ist eine Art Kyoto-Gemüse. Es wird als traditionelles Gemüse aus Kyoto und als Kyoto-Markengemüse bezeichnet.
Die Blätter sind etwas breit und glatt, unten sind Auslassungen vorhanden, und der Wurzelteil ist ein hüfthocher Kreis, und im Blattteil befindet sich eine Delle.
Früh reifende Arten haben tiefe Vertiefungen an der Wurzelspitze, sind polarisiert und von ausgezeichneter Qualität. Späte Arten haben kleine Vertiefungen und sind horizontal gehämmert. Daher besteht eine große Nachfrage, da sie gute Erträge zum Beizen von Senmai haben.
Es hat Süße und dichte Fleischqualität und wird häufig für gedämpfte Rüben, gekochte Gerichte, Furofuki, Goldbrassen Kabura und Gurken (Senmaizuke) verwendet.