Isaza no Junjun
Die lokale Küche von Lake Country, die im Winter reich an Nährstoffen ist
Über Isaza no Junjun
In den Regionen Kohoku und Kosai wird Sukiyaki „Junjun“ genannt. Isaza, auch bekannt als die acht seltenen Arten des Biwa-Sees, ist ein Mitglied der Grundel und eine endemische Art des Biwa-Sees. Es hat einen leichten Geschmack von weißem Fleisch, besonders von Herbst bis Januar, mit weichen Knochen und lecker. Junjun, eine grüne Zwiebel, die im Winter Saison hat und eine erhöhte Süße hat, ist ein lokales Gericht des Seenlandes, das sich jeder aufwärmt.
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