Kobe-Rindsteak

Über Kobe-Rindsteak

Kobe-Rindfleisch ist ein Markenname für Rindfleisch, das anstelle des Namens von Tajima-Rindfleisch verwendet werden kann, wenn der in der Präfektur Hyogo hergestellte Kadaver von Tajima-Rindfleisch (japanische schwarze Rasse) bestimmte Kriterien erfüllt.
Der traditionelle offizielle Name ist Kobe-Fleisch und wird allgemein auch Kobe-Rindfleisch genannt. Es gilt als einer der drei besten Wagyu in Japan.
In Bezug auf die Fleischqualität ist Fett im mageren Fleisch fein enthalten, was zu einer lebendigen und schönen Marmorierung (Sashi) führt.
Wenn Hitze angewendet wird, schmilzt die Marmorierung und lockert das rote Fleisch um sie herum, wodurch es sich weich und weich anfühlt.
Da der Schmelzpunkt des marmorierten Kobe-Rindfleisches niedrig genug ist, um in der menschlichen Haut zu schmelzen, breitet sich sein einzigartiges mildes Aroma ohne Mattheit im Mund aus und sorgt für Sanftheit und Geschmacksreichtum.

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