Sasa Knödel
Eine Spezialität von Niigata mit einer sanften Süße und einem Duft von Bambusblättern
Sasa Knödel Einleitung
Es wird seit etwa 500 Jahren in Teilen wie den Regionen Chuetsu und Kaetsu in Niigata gegessen, und es gibt verschiedene Theorien über den Ursprung. Da Bambus jedoch eine bakterizide Wirkung hat, gilt er in der Sengoku-Zeit als tragbares Konserven und „Uesugi Kenshin verwendete es als tragbares Lebensmittel“. Es scheint, dass die Theorie einflussreich ist.
In letzter Zeit sind auch Exporte außerhalb der Präfektur und nach Übersee populär geworden, und man kann sagen, dass es sich um eine traditionelle Süßware mit hoher Anerkennung und Beliebtheit handelt.