Harako-Reis

Über Harako-Reis

„Harako-Reis“ ist ein lokales Herbstgericht, das Watari in der Präfektur Miyagi repräsentiert. Es handelt sich um ein Gericht, bei dem reichlich gelöstes Lachsfleisch und Lachsrogen auf mit Lachsbrühe gekochten Reis gelegt werden. Insbesondere wird natürlicher, fetter Herbstlachs verwendet, der im Herbst vor Ort geerntet wird und sich durch seine Frische und seinen reichen Geschmack auszeichnet. „Harako“ bezieht sich auf Lachseier oder Lachsrogen im Dialekt der Tohoku-Region und soll seinen Namen vom Lachsbauch (Harako) abgeleitet haben.

Harako-Reis stammt aus einer Fischmahlzeit, die lokale Fischer nach dem Lachsfischen zu Hause zu sich nahmen. Die Gewürz- und Zubereitungsmethode ist je nach Haushalt unterschiedlich. Vor allem in Watari Town ist der Geschmack von zu Hause so wichtig, dass man stolz sagt: „Unser ist das Beste“. Historisch gesehen ist auch die Episode berühmt, in der Date Masamune Watari in der Edo-Zeit besuchte, von Einheimischen präsentiert und ihre Köstlichkeit bewundert wurde.

Im Herbst wird es in vielen Restaurants in der Präfektur Miyagi serviert, und insbesondere in Watari Town genießen viele Menschen während der Herbstfeste und der Touristensaison „Harako-Mahlzeiten“.

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