Harako-Meshi

Über Harako-Meshi

Harako-Meshi (はらこ飯, Harako-Meshi) ist ein traditionelles Herbstgericht aus der Stadt Watari in der Präfektur Miyagi. Es besteht aus Reis, der in einer Brühe aus Lachs gekocht wird, und wird mit zarten Lachsstücken sowie reichlich Ikura (Lachsrogen) garniert. Besonders charakteristisch ist der tiefaromatische und frische Geschmack, da bevorzugt der fetthaltige Wildlachs der Region verwendet wird, der im Herbst gefangen wird. Der Name "Harako" stammt aus dem Dialekt der Tohoku-Region und bezieht sich auf die Eier des Lachses, also Ikura, abgeleitet vom japanischen Wort "Harago" (Bauchkinder).

Die Ursprünge von Harako-Meshi liegen in der Fischertradition, wo es als Hausmannskost nach einem erfolgreichen Lachsfang genossen wurde. Jede Familie in der Region hat ihre eigene Zubereitungsart und Rezeptur, und besonders in Watari ist man stolz auf die individuellen Familienrezepte – viele behaupten sogar, ihr eigenes sei das beste. Historisch betrachtet gibt es die berühmte Erzählung, dass Masamune Date, ein einflussreicher Fürst der Edo-Zeit, bei seinem Besuch in Watari von den Dorfbewohnern Harako-Meshi serviert bekam und von dessen exquisitem Geschmack begeistert war.

Im Herbst wird Harako-Meshi in vielen Restaurants in Miyagi angeboten, und besonders zur Herbstfestzeit oder während der Tourismushauptsaison zieht es zahlreiche Besucher in die Stadt Watari, um dieses köstliche Reisgericht zu genießen.

Ähnliche Videos

Bewertung