Tofu-Miso-Ramen
Eine herzerwärmende Schüssel voller Sanftheit: „Tofu-Miso-Ramen“

Über Tofu-Miso-Ramen

Tofu-Miso-Ramen (豆腐みそラーメン, Tofu-Miso-Ramen) ist eine typische regionale Spezialität aus dem nördlichen Teil der Präfektur Ibaraki.

Die beiden Hauptzutaten – grob geschnittenes Tofu und eine großzügige Menge Frühlingszwiebeln – vereinen sich mit einer cremigen Miso-Brühe zu einem Geschmackserlebnis, das durch seine milde und wohltuende Note besticht. Ursprünglich entstand dieses Gericht aus der einfachen Idee: „Wenn eine Miso-Suppe mit Tofu und Frühlingszwiebeln so köstlich ist, dann muss es auch in einer Ramen-Variante hervorragend schmecken.“

Die Brühe basiert auf einer Mischung aus rotem und weißem Miso, die zusammen mit dem Geschmacksreichtum von gebratenem Hackfleisch eine wohltuend kräftige Tiefe erzeugt. Für das Tofu wird eine besonders feste Sorte verwendet, um einen angenehmen Biss zu gewährleisten. Dieser spezielle Tofu wird eigens in der Stadt Hitachi, einem lokalen Produzentenort, angefertigt.

Durch die mild gewürzte Brühe, die jegliche Schärfe vermeidet, ist diese Ramen-Spezialität bei Generationen von Jung bis Alt gleichermaßen beliebt. Wenn Sie die Präfektur Ibaraki besuchen, gönnen Sie sich doch eine wohlige Auszeit mit einer Schüssel Tofu-Miso-Ramen und genießen Sie den Moment.

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