Sanmusushi

Sanma Sushi ist ein bekanntes Sushi, das seit der Antike in normalen Haushalten für Feste und Neujahrsgerichte hergestellt wird. Es wird gesagt, dass es sich aus Konserven entwickelt hat und in der Region Kumano eine mehr als 1500-jährige Geschichte hat. Insbesondere die im Kumano-Meer gefangene Saury ist mit einer kalten Strömung von der Küste von Sanriku nach Süden zum Kumano-Meer abgestiegen. Da sie lange Zeit in der Flut gefangen ist, strafft sich der Körper und das Fett fällt mäßig ab, was ihn zum besten Sushi-Fisch macht. Öffnen Sie die pazifische Saury mit dem Kopf, wie sie ist, und lassen Sie sie in Shime Sushi-Reis mit Gewürzen wie Zitrusfrüchten und Essig halten. Wenn Sie einen Bissen essen, breitet sich das einzigartige Aroma von Zitrusessig in Ihrem Mund aus und der Geschmack von Saury ist noch attraktiver. Die Fülle an Zitrusfrüchten in Wakayama, wie Yuzu, Citrus Aurantia und Balg, macht von zu Hause bis zum Geschäft einen Unterschied im Geschmack.