Anago-Man
Das neue, gedämpfte Brötchen-Spezialität aus Miyajima, inspiriert von Hiroshima und Miyajima

Über Anago-Man

Das Anago-Man (穴子まん, Anago-Man) ist ein einzigartig gedämpftes Brötchen, das die Spezialität Miyajimas, den Anago (Meeraal), zur Geltung bringt. Für das Gericht wird sorgfältig frischer Anago aus der besten Saison ausgewählt.

Um den feinen Geschmack des Anagos zu unterstreichen, wird eine Prise Yuzu-Kosho (japanische Würzpaste aus Yuzu und Pfeffer) als geheime Zutat hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine exquisite Kombination aus dem zarten Umami des heimischen Anagos und der erfrischenden Schärfe des Yuzu-Kosho – ein Genuss für den anspruchsvollen Gaumen.

Zusätzlich gefüllt mit würzigem Kinpira-Gobo (süßlich pikante, gebratene Wurzelspeise) bietet das Gericht eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Der geröstete Geschmack des Anago wird durch die leichte Schärfe des Yuzu-Kosho hervorgehoben, wodurch eine harmonische Würze entsteht. Die Spezialisten hinter dieser Kreation haben besonders an der optimalen Größe gearbeitet, um die perfekte Textur des Anagos zu bewahren.

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