Bishunabe
Ein warmes Hotpot-Gericht gepaart mit köstlichem Sake aus der Präfektur Hiroshima

Über Bishunabe

Bishunabe (美酒鍋, Bishunabe) ist ein charakteristisches Gericht aus Saijō, der „Sake-Hauptstadt“. Es wird mit Schweinefleisch, Hühnchen und Gemüse zubereitet und ausschließlich mit japanischem Sake, Salz und Pfeffer gewürzt. Dieses Gericht entstand ursprünglich als Mahlzeit für die Sake-Brauer, da die einfache Würzung den Geschmackstest des Sakes nicht beeinträchtigen sollte.

Obwohl Sake zum Kochen verwendet wird, verdampft der Alkohol, sodass das Gericht auch von Kindern und Personen, die keinen Alkohol mögen, genossen werden kann. Ohne Zucker oder Sojasauce, ausschließlich mit Sake, Salz und Pfeffer gewürzt, bringt Bishunabe den natürlichen Geschmack der Zutaten zur Geltung. Es ist nicht nur leicht und erfrischend, sondern passt auch hervorragend als Begleitung zu einem guten Glas japanischem Sake.

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