Umeboshi

Über Umeboshi

Pflaumen in der Präfektur Wakayama stehen in Japan in Bezug auf Anbaufläche (5.620 Hektar (Heisei 21)) und Versandvolumen (68.800 Tonnen (Heisei 21)) an erster Stelle und sind eine der repräsentativen lokalen Spezialitäten der Präfektur. Innerhalb der Präfektur wird es in Minabe Town und Tanabe City häufig angebaut. Pflaumen werden als Ome versendet und als Umeboshi verarbeitet. Die Sorten sind hauptsächlich Ome und „Nanko“, eine Art, die eingelegte Pflaumen kombiniert. „Nanko (Nanko)“ hat eine weiche Haut und ein dickes Fruchtfleisch und ist die hochwertigste getrocknete Pflaumensorte. Es ist eine repräsentative Sorte von Wakayama, die ihren Ursprung in der Präfektur Wakayama (Minabe Town) hat. Es ist eine Sorte, die sowohl für Saft als auch für Umeboshi geeignet ist. Die Ernte der „alten Burgen (Gojiro)“ beginnt Anfang Juni. Das Fruchtfleisch ist dick und die Samen sind klein, wodurch es für Pflaumensaft und Pflaumenwein geeignet ist.

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