Umeboshi
Die berühmte "Nankobai"-Pflaume aus Wakayama

Über Umeboshi

Umeboshi (梅干, Umeboshi) sind eine der bekanntesten Spezialitäten der Präfektur Wakayama, die mit ihrer Pflaumenproduktion landesweit an der Spitze steht – sowohl beim Anbau (5.620 Hektar im Jahr 2009) als auch bei der Erntemenge (68.800 Tonnen im Jahr 2009). Besonders in den Regionen Minabe und Tanabe werden diese Pflaumen angebaut.

Die Pflaumen werden als grüne Früchte (Aoume) verkauft oder zu Umeboshi verarbeitet. Dabei ist die Hauptsorte die "Nankobai", eine vielseitige Pflaume, die sowohl für die Herstellung von eingelegten Umeboshi als auch für Saft geeignet ist. Die "Nankobai", die in der Stadt Minabe in Wakayama gezüchtet wurde, zeichnet sich durch ihre weiche Schale und ihr besonders fleischiges Fruchtfleisch aus und gilt als die hochwertigste Sorte für getrocknete Umeboshi.

Die Sorte "Gojiro" wird ab Anfang Juni geerntet und ist bekannt für ihr saftiges Fruchtfleisch und die kleinen Kerne, perfekt geeignet für die Herstellung von Pflaumensaft oder Pflaumenwein (Umeshu).

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