Fuchū-yaki
Knusprige Nudeln, viel Kohl und herzhaftes Hackfleisch! Eine besondere Variante des Okonomiyaki

Über Fuchū-yaki

Fuchū-yaki (府中焼き, Fuchū-yaki) ist eine lokale Spezialität aus der Stadt Fuchū in der östlichen Region der Präfektur Hiroshima. Dieses Okonomiyaki soll während der Zeit des wirtschaftlichen Aufschwungs in Japan entstanden sein. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es ohne Sojasprossen, aber mit reichlich Kohl und Rind- oder Schweinehackfleisch (Minch) zubereitet wird, das zusammen mit Nudeln eine herzhafte Kombination ergibt.

Der Geschmack des Hackfleischs vermischt sich perfekt mit dem Kohl. Innen bleibt das Fuchū-yaki weich und saftig, während die Außenseite durch das aus dem Hackfleisch austretende Fett knusprig gebraten wird. Anstelle von Schweinebauch wird hier bewusst Hackfleisch verwendet, was der größte Unterschied zu anderen Varianten ist. Das Fett des Hackfleischs breitet sich auf der heißen Grillplatte aus, wodurch die Nudeln knusprig angebraten werden und eine unverkennbare, krosse Textur entsteht. Da bei dieser Variante keine Sojasprossen verwendet werden, bleibt das Gericht weniger feucht und noch knackiger im Biss. Diese einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen macht Fuchū-yaki so besonders!

Ähnliche Videos

Bewertung