八户市是日本国内青花鱼主要渔港中最靠北的一座城市。据说青花鱼的脂肪含量在海水温度低于18度时会更高。八户近海的这片海域捕捞的青花鱼，因口感浓郁、入口即化的高品质脂肪而享有极高的市场评价。 这种出自八户近海的青花鱼在炭火上烤制，皮酥脆，肉多汁！是一道可以最直接品味青花鱼丰美脂香的特色料理。
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