日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

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岐阜县
味增团子

味增团子

味增团子是端岛市的传统点心。这是一道简单的料理，将koshian包裹在米粉团子面团中，将其分成两串，在烤好的团子的两面涂上由味增和糖制成的田乐风格的酱汁，撒上芝麻，然后再烘烤而成。 大...

广岛县
江田岛的特产 “大豆乌冬面”

江田岛的特产 “大豆乌冬面”

自古以来，由于雨量低，大豆种植在江田岛市很受欢迎。“豆乌冬” 的起源是在仪式场合吃掉的，例如用豆汤制成的手工乌冬面。它的特点是大豆在以大豆和海带为基础的品尝大豆中隆隆。你可以在江田...

冲绳县
油炸 glukun

油炸 glukun

Gurukun（日语名称高砂），也被指定为冲绳县的鱼，生活在奄美大岛以南的温暖水域中，是一种全年捕获的白鱼，所以生鱼片、烤制、盐煮和各种 glucun 菜肴排列在桌子上。 因为它是一种没有习惯...

冈山县
冈山拉面

冈山拉面

冈山拉面是一种主要在冈山市开发的拉面。 据说小吃摊和营房小屋的拉面在第二次世界大战后立即起源于冈山的中心城区。 它是在继承和改善拉面风味的同时作为当地拉面而建立的，面条制造商将...

埼玉县
gyoda Fry

gyoda Fry

尽管没炒？据说，这个名字起源于昭和初期，当时他们在附近的 Tabi（日本 Tabi）工厂为工人提供服务，作为休息时间的零食。似乎它被称为油炸烤，因为它是在煎锅里煮熟的。面粉用水煮熟，然后...

山形县
煮鲤鱼

煮鲤鱼

这是米泽的鲤鱼菜的代表性菜。这是一种用鲤鱼切成环并用糖、酱油和酒煮沸的当地菜肴。 鲤鱼煮得如此柔软，可以吃到骨头，没有淡水鱼的特殊气味，非常容易吃，也是许多县民喜欢的宝石。 在...

宫城县
Harako rice

Harako rice

Harakomeshi是宫城县亘理町的当地菜肴之一。这是一种鲑鱼 oyakodon，是用三文鱼肉和鲑鱼子煮三文鱼汤制成的。 在荒滨渔港，含有脂肪的鲑鱼会在秋天降落。 据说Harako大米是当地渔民发明的...

青森县
Kenojiru

Kenojiru

Keno-Jiru 是一种从青森县津轻地区广泛食用的当地菜肴，是一种用海带汤煮熟的切碎蔬菜制成的汤。配料有白萝卜、胡萝卜、小袋鼠、牛蒡、冷冻豆腐、油炸豆腐、魔芋、绿豆。尽管根据不同地区和...

宫城县
宫城 Zundamochi

宫城 Zundamochi

Zundamochi 是绿色大豆（毛豆）的混合物，然后将大豆煮成盐并用砂浆粉碎，加糖并混合成年糕。自古以来，它一直被用作宫城县的家庭食品，尤其是在夏天，这是一种源于生命智慧而诞生的食物，因...

北海道
石狩火锅

石狩火锅

Ishikari-NaBE 是北海道的当地菜肴，使用鲑鱼作为主要成分，并用味噌调味。三文鱼和骨头、豆腐、洋葱、卷心菜、白萝卜、香菇、胡萝卜和大葱等蔬菜都用海带制成的味噌汤中炖。如果你最后用胡...

青森县
下北味噌贝类烤

下北味噌贝类烤

据说，在江户时代，在下北半岛开始烧烤味噌贝类是一件简单的事情，当时陆奥湾的渔民用扇贝代替锅，将鱼片等放入汤料中，融化自制的味噌，然后与Hie-rice和Awameshi一起食用。 如今，扇贝壳...

栃木县
下冢

下冢

在 2 月的第一天（2 月下午的第一天上午），这是一种与红米一起供应到稻荷神社的活动餐。一道感谢的菜叫幸运的菜，例如护身符、邪灵和无疾病的灾难。食谱是通过煨鲑鱼头、大豆、根菜和清酒韭...