“宫崎鲣鱼节（宮崎かつおうみっこ節）”是由宫崎县捕捞的鲣鱼，或者由宫崎县的鲣鱼单钩捕捞渔船捕获的鲣鱼为原料，由日南市渔业协同组合女性部水产加工小组手工精制而成的珍品。 这一美味完全纯手工制作，制作过程需要两天时间，体现了对品质的严格追求。相比同样使用鲣鱼制作的半干鲣鱼，“宫崎鲣鱼节”更为多汁柔软，口感松软。融汇传统风味的秘制配方，赋予这道佳肴甘甜与咸香完美结合的酱油味，同时充分展现鲣鱼的天然风味。
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