美々鲹
宫崎县日南市的品牌鱼
关于美々鲹
宫崎县目井津（Meitsu）渔港位于一年四季气候温暖、阳光明媚、自然环境丰富的地区。在这里捕获的鲹鱼中，只有符合严格标准的才能称为“目井津美々鲹（Bibiajimeitsu）”。
“五大品牌标准”分别是：①通过固定网捕获并在目井津港登陆的鲹鱼；②由“目井津鱼品牌化推进协议会”加盟船只捕获的鲹鱼；③经过彻底的新鲜度管理的鲹鱼；④尺寸在90克以上的鲹鱼；⑤出货时间限定为3月至6月的鲹鱼。
在鲹鱼通过定置网捕获后，会立刻用船上经紫外线杀菌的海水冷却至接近0℃，然后由人工一尾一尾地精心挑选，并通过严格的温度管理，使鱼体在出货前始终保持在5～10℃。这一系列的精心处理，成就了鲜美多汁、味道封存的高品质鲹鱼。
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