Ayu在春天用鱼苗爬到五濑河的上游，夏天他们在清澈的溪流中吃硅藻，成为肥胖的父母。然后，在秋天，它们会前往中游和下游进行产卵。据说捕获它的人叫香鱼。Ayu yana拥有300多年的传统，宽度超过100米的宏伟规模是日本最大的一流河流。在日本最清澈的水质五濑川种植的香鱼被用炭火烤制而成，被环境部选为 “日本香织风景百选” 之一。在延冈，香鱼的季节是从10月到11月，每年的这个时候，您可以品尝到盐烤，味噌烧，segoshi和segoshi等香鱼料理。
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