菜豆腐
以蔬菜和季节花卉点缀的大而结实、朴实之味的豆腐

菜豆腐

关于菜豆腐

名菜“菜豆腐”是椎叶村的传统乡土料理,曾经用于婚丧喜庆等重要场合。
在春夏之际,人们会使用油菜花或紫藤花,秋冬则用香菇或柚子。不同的季节,让菜豆腐的配料丰富多变,既带来不同的美味,也为其增添了季节的色彩。在大豆珍贵的年代,人们为了做出更大块的豆腐,会加入蔬菜等其他食材,创造出这一充满乡土风情的美味。

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