「北浦灘鲹鱼」（北浦灘アジ）是生活在全日本波涛汹涌的日向灘的优质鲹鱼，通过围网捕捞后，不经人手直接运输至港口。在捕获后，它们会经历超过一周的特定养殖期，在此期间完全不喂饵料，从而清除胃内容物，并使脂肪均匀分布在全身，因此展现出独特的柔和风味。此外，鱼体重量需达100克以上，并确保在出货时进行活杀处理。这种鲹鱼品质稳定，高鲜度，肉质柔嫩细腻，入口即化，是真正的美味首选。
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