宫崎县面向受黑潮冲刷的日向滩，对于喜好温暖环境的红甘鲹来说，这里是全国都少有的理想之地。 在直接面向外海且几乎不发生赤潮的良好环境中，从鱼苗到成鱼都使用特定的湿型颗粒饲料进行养殖，同时在幼鱼阶段注射疫苗进行疾病预防。这样的全程管理方法使得生产出的红甘鲹（宫崎カンパチ）肉质均匀紧实且品质优良。 在出货时，使用由宫崎县与企业共同开发的“自动活鲹去血装置”，因此能够更长时间地保持鲜度和弹牙的口感。（宫崎县水产品品牌第1号认证）
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