「Uzume 飯」是島根縣石見地區的傳統菜餚，具有用米飯覆蓋成分的特徵。豆腐，魚糕，胡蘿蔔，香菇等被隱藏，壽司湯和芥末是口音。乍一看，它看起來像 ochazuke，但是當您吃飯時，會出現成分，您可以享受驚人的風味。這種情況的起源也被認為是江戶時代的風格，即使是為了不向別人展現奢華，也需要簡單和節儉。此外，在昭和 14 全國鄉土料理調查中被選為「日本五大美食」之一。
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