島根縣的濱田是安康魚產區，擁有日本第二高捕撈量。柔軟的白肉具有很高的營養價值，因此可以食用整個安康魚，因此被稱為「安康魚的七種工具」。營養特別豐富的「紅豆沙」被稱為海的鵝肝，可以通過各種烹飪方法享用。安康魚是通過懸掛切割的，並按原樣作為鍋的基礎。此外，為了保持捕獲和美味，還有 6/1 到 8/15 的假期期間。基本的味道是淡白肉，富含維生素和礦物質，特別是因為它含有膠原蛋白，因此據說對美容有益。
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