關於鮟鱇火鍋
島根縣濱田市是日本鮟鱇漁獲量排名全國第二的產地。鮟鱇魚的白嫩魚肉不僅營養豐富，其整條魚都可以利用，因此被稱為「鮟鱇的七種武器」。特別是鮟鱇肝，因其高營養價值和濃郁風味，被譽為「海上鵝肝」，並有多種烹飪方式可供享用。鮟鱇通常以吊切的特殊刀法處理，隨後直接製作成火鍋底料完美呈現。此外，為了保護漁業資源與維持鮮美口感，濱田專門設立了每年6月1日至8月15日的休漁期。至於味道，鮟鱇的白身魚肉細緻清爽，富含維生素和礦物質，其中膠原蛋白含量尤其豐富，不僅美味營養，還對美容大有助益。
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