島根和牛（しまね和牛, Shimane Wagyu）是由島根縣內精心飼育的黑毛和牛，以細膩的霜降肉質和濃郁的香味為特徵。其性情溫順，非常適合飼養，展現出鮮艷的肉色與深厚的鮮味。島根和牛在全國頂級和牛競技大會上屢獲殊榮，包括兩次內閣總理大臣獎，因而響譽全國。島根和牛美味的秘訣在於味道、脂肪和口感的絕妙平衡，不僅完全沒有雜味，醇厚的美味更特別突出，每一口都令人回味無窮。
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