關於大瀧肉捲
來自遠州地區的靈魂食品「Ohataki no Nikumaki」是一種通過包裹自江戶時代以來流傳下來的「ohataki」製成的菜餚，用豬肉包裹，並用甜辣醬烤製而成。
「Ohataki」是由「非糯米」製成的米麻糬，據說這個名字來自於將大米製成麵粉「麵糊」的事實。過去，它是由 Wasu 米製成的，因此很黑，但現在它是由精選的非糯米製成的，質地光滑。它的特點是它不會拉伸，即使冷卻也不會變硬，也不能燉等，因此老年人和兒童廣泛接受。
袋井市淺場地區的餐廳為了將「大瀧」傳遞給下一代，創建了「大瀧」。
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