關於おはたき肉捲
遠州地區的靈魂料理「おはたき肉捲」是一道將傳承自江戶時代的「おはたき」包裹在豬肉中，並以甜鹹醬汁燒烤而成的佳餚。
「おはたき」是一種使用「粳米」製作的餅，其名稱來源於將米粉「拍打」的製作過程。過去由於是用較低品質的碎米製作，因此顏色偏深。而如今，「おはたき」採用精選粳米製成，口感更加細膩。其特點是在加熱後不會變形、冷卻後不發硬、即使經過燉煮也不會化開，因此無論是老人還是孩子都很喜愛。
為了將「おはたき」的美味傳承給下一代，袋井市淺羽地區的餐飲店創造出了這款「おはたき肉捲」。
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