關於蒸壽司
蒸壽司（蒸し寿司）是松江知名的特色料理，以帶有醋香的米飯鋪上豐富的配料，然後蒸製而成的溫熱壽司。採用混有竹筍與香菇的醋飯，搭配蝦仁、鰻魚、牛肉時雨煮、糖漬栗子、錦絲蛋、蒲鉾等多樣食材，再用蒸籠蒸熟。蒸籠使食材的滋味更充分滲入米飯，並帶來蓬鬆柔軟的口感。蒸壽司在松江的冬季尤其受到歡迎，據說是由「浪花壽司」初代主人的夫人所創。這道松江的代表性美食承襲了關西地區以蒸籠加熱壽司的傳統，再結合現代口味進行改良，由手藝精細的職人用心製作。蒸壽司不僅是一道美味佳餚，更是松江的自豪之作。
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