島原手延素麵（島原手延べそうめん）與機械製麵的素麵有著顯著的製作工藝差異。經過長時間精心的熟成製作，讓其不易煮爛，擁有結實的彈性口感與適當的咬勁，同時還能品味到濃郁的小麥香味與自然風味。島原得天獨厚的溫暖氣候、豐富的湧泉水源以及優質的小麥，共同孕育了這款美味佳品。島原手延素麵擁有超過360年的悠久傳統，至今依然讓人回味無窮。
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