燕三條背脂拉麵
厚實背脂與極粗麵完美交織出的燕三條匠心拉麵
關於燕三條背脂拉麵
燕三條背脂拉麵（燕三条背脂ラーメン）是一種起源於新潟縣燕市和三條市的當地特色拉麵。其特色在於使用了醬油為底的湯頭，搭配充滿煮干香氣的風味，並加入大量的豬背脂，使湯頭濃郁而豐富。這款拉麵的歷史可以追溯到1950年代，當時燕市因為西餐餐具產業的興盛，為了方便出前送餐而開發出了這道料理。
其極粗的麵條經過特別設計，能在送餐途中保持彈性、不易泡軟，且能帶來飽足感。大量添加的背脂不僅讓湯頭不易冷卻，還增添濃郁的旨味與柔滑的口感。與一般拉麵不同的是，燕三條背脂拉麵多以切碎的洋蔥代替傳統的蔥花作為配料，洋蔥的脆爽口感與背脂的濃醇風味相得益彰，十分誘人。
如今，這款拉麵不僅受到新潟縣內外的愛好者青睞，也衍生出了許多致敬之作，逐漸成為全日本知名的地方美食。
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