安養寺拉麵
信州味噌的深邃滋味，佐久引以為傲的安養寺拉麵
關於安養寺拉麵
安養寺拉麵（安養寺ラーメン, Anyouji ramen）是一道使用長野縣佐久市的「安養寺味噌」製作的當地特色拉麵。「安養寺味噌」據說是鎌倉時代由從中國帶回味噌製作技術的僧侶覺心所流傳開來，被認為是信州味噌的發源地。本地的商工會議所與拉麵店主攜手合作，運用這種傳統味噌，創造出了「安養寺拉麵」。
安養寺拉麵最具特色之處在於使用了經過長時間熟成的安養寺味噌，其醇厚的口感與深遠的風味都令人回味無窮。每家餐廳都運用自身的巧思，加入不同的湯底和配料，帶來各具特色的美味體驗。因此，每一家店鋪都能讓人品嚐到不一樣的風味。作為佐久市的招牌美食，不僅受到當地居民的喜愛，同時也是吸引觀光客的一大亮點。
這碗拉麵充分運用了當地的優質素材，將悠久歷史與創新元素融合，是一碗充滿魅力的特別料理，其口碑更逐漸從地方擴展到全國。
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