日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 拉麵

佐賀縣
佐賀拉麵
佐賀縣 拉麵

佐賀拉麵

「佐賀拉麵」是一種主要在佐賀縣佐賀市供應的當地拉麵，雖然繼承了九州炸豬排拉麵的傳統，但它具有獨特的特點。佐賀拉麵雖然源自久留米拉麵，但其特點是一種略厚的直麵，以及低鹽和脂肪含量...

宮崎縣
宮崎拉麵
宮崎縣 拉麵

宮崎拉麵

「宮崎拉麵」是宮崎縣代表的當地拉麵，是九州炸豬排拉麵的一種類型。與博多拉麵類似，它使用了以豬骨為基礎的湯，但其特點是它具有低、濃稠和輕盈的味道。雖然是豬骨拉麵，但它輕而易於飲用...

青森縣
八戶拉麵
青森縣 拉麵

八戶拉麵

「八戶拉麵」是青森縣八戶市多年來一直受歡迎的當地拉麵。從 1928 年左右從中國搬到八戶的鄭基英先生開設了自助餐廳「Rairakken」，並繼續保留其傳統風味。 八戶拉麵的特點是由沙丁魚乾和...

北海道
室蘭咖哩拉麵
北海道 拉麵

室蘭咖哩拉麵

「室蘭咖哩拉麵」是北海道室蘭市主要受歡迎的當地拉麵，它提供辛辣、濃厚的咖哩湯和北海道獨有的咀嚼、捲曲麵。用豬肉，蔬菜，海藻等作為食材，它們與咖哩湯完美融合。 這款拉麵在 1960 ...

靜岡縣
藤枝淺
靜岡縣 拉麵

藤枝淺

「早晨 la」是指藤枝創造的飲食文化。藤枝是縣內領先的茶葉產區之一，自古以來就有很多人很早開始工作，例如茶葉貿易。每天清晨，拉麵店前面有一條線，以便在下班回家的路上餓了。據說它起源...

岡山縣
岡山拉麵
岡山縣 拉麵

岡山拉麵

岡山拉麵是一種主要在岡山市開發的拉麵。 據說在第二次世界大戰後，食品攤位和營房的拉麵起源於岡山的中部市區。 它在繼承和改善拉麵風味的同時被確立為當地拉麵，麵條製造商將其商業化為...

岐阜縣
飛彈高山拉麪
岐阜縣 拉麵

飛彈高山拉麪

高山拉麪是以岐阜縣高山市為主的一種拉麪。湯是以雞湯為基礎的淡味醬油，麪條是超細捲曲的麪條。在普通的拉麪中，湯（湯料）和醬汁（Kaeshi）通常是分開製作的，但高山拉麪的特點是將湯和醬...

德島縣
德島拉麪
德島縣 拉麵

德島拉麪

「德島拉麪」是一種來自德島縣的當地拉麪，現在在全國範圍內有名。「德島拉麪」這個名字只是最近才變得普遍，據説德島市的拉麪店在平成 10 的「新橫濱拉麪博物館」開設了店鋪時，就知道了。...

富山縣
富山黑拉麪
富山縣 拉麵

富山黑拉麪

富山黑拉麪是源自富山縣富山市中心的當地拉麪。因為它是原本為工人製作的拉麪，味道濃鬱。醬油濃度高，從上面撒上大量粗糙的黑胡椒，鹹味濃鬱，辣椒味道濃鬱。配料與普通拉麪，如竹筍和海苔...

廣島縣
無情的坦坦麪
廣島縣 拉麵

無情的坦坦麪

在日本吃的丹丹麪一般都是在湯中供應的，但是沒有湯的丹丹麪是中國四川省的主流，是幹丹麪的發源地。在四川省，有一個被稱為「七味」的味道概念。（七見的意思是 1：大麻-大麻（麻木），2：...

宮崎縣
辛辣麪條
宮崎縣 拉麵

辛辣麪條

「辛辣麪條」是一種源自宮崎縣的拉麪，「辛辣但筷子不停止」，讓你想在出汗的同時喝最後一滴湯。 將辣味和鮮味與宮崎縣產的大蒜和辣椒混合在一起的鮮紅湯比看起來更温和，一旦你吃了它就會...

鹿兒島縣
金槍魚拉麵
鹿兒島縣 拉麵

金槍魚拉麵

Kushikino 港有大量的金槍魚降落，這是一個港口城鎮，作為中海捕魚的基地蓬勃發展，但漁業本身變得傾斜，自 2000 年左右以來，餐館老闆，與食品有關的公司以及當地的食品和飲料行業協會聚集...