牛骨拉麵
牛骨的味道，鳥取的靈魂食品「牛骨拉麵」
關於牛骨拉麵
牛骨拉麵是鳥取縣的當地拉麵，其特點是使用牛骨製成的湯，甚至在全國都很罕見。這是從昭和 20 年代以來傳承的傳統風味，在鳥取縣中西部，米子市和倉吉市周圍廣受歡迎。這款拉麵是一道簡單而深刻的菜餚，通過慢慢煮牛骨，並用醬油或鹽調味。
牛骨帶來的獨特甜味和香氣融入湯中，它的特點是一種味道，即使它很輕便，也能讓您感到濃郁。湯具有吸引人的清晰輕盈餘味，而且非常美味，您可以喝一杯。主流麵條是中厚的捲曲麵，可搭配湯頭，加入豆芽、蔥、竹筍、魚醬等配料，外觀簡單而懷舊。
據說牛骨拉麵起源於戰後時期，當時食物稀缺。當時，牛骨很容易獲得，用牛骨製成的湯可以滿足普通人的飢餓。鳥取縣自江戶時代以來一直是日本牛肉的生產地，在這個地區使用好的牛骨製作湯是自然的。
由於 2009 年成立的「鳥取牛骨拉麵集團」，並於 2010 年在全國電視節目上推出，並發展成為鳥取縣代表的當地美食而引起了多年來當地人喜愛的牛骨拉麵，因此引起了人們的關注。在清湯中融入了豐富的牛肉味的「牛骨拉麵」，是一道真正體現鳥取風味的菜餚。
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