日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 拉麵

愛媛縣
八幡濱尚本
愛媛縣 拉麵

八幡濱尚本

八幡濱 Champon 是愛媛縣八幡濱市的靈魂美食長期以來一直被當地人喜愛的當地美食。這是八幡濱的一個港口鎮，與九州和關西的海上貿易蓬勃發展，從中國引進的飲食文化與當地食材融合起來，誕生...

兵庫縣
番州拉麵
兵庫縣 拉麵

番州拉麵

番州拉麵是位於兵庫縣西和市的北播馬地區受歡迎的當地拉麵。最大的特徵是「甜湯」。以雞骨、豬骨、蔬菜和醬油為基礎的湯品中加入水晶糖、洋蔥等的甜味，初次吃的人說「甜！」這給我帶來了一...

新潟縣
津濱三條背脂拉麵
新潟縣 拉麵

津濱三條背脂拉麵

津濱三條背脂拉麵是一種本地拉麵，主要在新潟縣的津巴目和三條城市，特徵是大量背脂肪浮在醬油湯中，帶有沙丁魚乾的味道。這款拉麵是為了在 1950 年代西餐具行業蓬勃發展的津巴梅市而開發的...

福井縣
鶴雅拉麵
福井縣 拉麵

鶴雅拉麵

鶴雅拉麵是一種源自福井縣鶴雅市的當地拉麵，特別是在夜間食物攤位供應的特色。這款街頭拉麵開始於 1953 年，採用豬肉和雞骨製成的醬油湯，具有老式簡單而深沉的風味。晚上，在港口鎮鶴雅的...

長野縣
安陽寺拉麵
長野縣 拉麵

安陽寺拉麵

安吉拉麵是使用長野縣佐久市的「安陽寺味噌」製成的當地拉麵。據說安吉味噌是由鎌倉時代從中國帶回味噌製作技術的加庫信（Kakushin）普及，被認為是信州味噌的發源地。利用傳統味噌，當地商...

山口縣
宇部拉麵
山口縣 拉麵

宇部拉麵

宇部拉麵是一種在山口縣宇部市供應豐富的炸豬排湯的當地拉麵。由久留米拉麵和多雲湯所影響的中等厚麵，加入湯中，您可以享受濃郁的豬骨香氣。它與其他豬骨拉麵中脫穎而出，它特別強烈的豬骨...

千葉縣
竹岡拉麪
千葉縣 拉麵

竹岡拉麪

它是千葉縣富津竹岡的發源地。它的製作方式是獨一無二的，顏色暗，肉的鮮味只需在醬油醬油中加入煮熟的麪條即可濃縮。調味品是洋葱切塊，上面放着炭燒、竹筍和海藻。在原來的店裏，有各種各...

大阪府
高井田拉麵
大阪府 拉麵

高井田拉麵

高井田拉麵是大阪府東成區東大阪市高井田地區的當地拉麵。它的特點是超厚的直圓麵和濃郁的黑醬油湯。它看起來像濃湯，但味道令人驚訝的是輕盈，這是一個令人上癮的杯子，讓您想一次又一次地...

山形縣
米澤拉麵
山形縣 拉麵

米澤拉麵

米澤拉麵是代表山形縣米澤的當地拉麵，提供薄薄的手工攪拌捲曲麵和清淡的醬油口味湯。湯底是以雞骨和沙丁魚乾為基礎，不會感到厭倦的溫和的味道深受許多人喜愛。拉麵採用「高添加水方法」製...

山形縣
鳥尾湯拉麵
山形縣 拉麵

鳥尾湯拉麵

「鳥尾拉麵」是山形縣新莊市受歡迎的當地拉麵。清淡的醬油湯含有大量慢慢煮的雞內臟，內臟濃郁和湯之間的平衡是完美的。這是新莊市民熟悉的味道，當內臟的柔軟和質地成為習慣時，它是一種很...

岩手縣
大船渡山間拉麵
岩手縣 拉麵

大船渡山間拉麵

岩手縣大船渡市引以為傲的當地拉麵「大船渡三原麵」，是在 2010 年利用豐富的太平洋賽魚捕獲而創造的。使用太平洋櫻桃製成的拉麵，每家店鋪都有不同的烹飪方法和湯，每家店鋪的個性都閃耀著...

秋田縣
十文字拉麪
秋田縣 拉麵

十文字拉麪

十文寺拉麪是在秋田縣橫手市十文寺地區為中心地區吃的拉麪。它具有淡淡的醬油風味，質地獨特，不使用日式湯或使用沙丁魚幹和鰹魚片作為湯料的 kansui。它的特點是薄薄的捲曲麪條。至於食材，...