日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 拉麵

鹿兒島縣
鹿兒島拉麪
鹿兒島縣 拉麵

鹿兒島拉麪

鹿兒島拉麪是鹿兒島的拉麪，使用直麪和豬骨為基礎的半濁湯。 豬骨湯與熊本、博多拉麪等豬骨湯不同，其特點是根據店鋪添加各種安排。 因為根據店鋪的味道不同，「沒有明顯的特點」可以説是...

長崎縣
奧巴馬·錢龐
長崎縣 拉麵

奧巴馬·錢龐

Obama Champon 的特點是從豬骨，雞骨，海鮮，鳳尾魚湯汁清淡而豐富。 帶有炒殼的香小蝦以其溢出的鮮味吸引着吃它的人。在上面放一個生雞蛋作為頂部是正常的。

福岡縣
博多拉麪
福岡縣 拉麵

博多拉麪

説到豬骨拉麪的發源地福岡的拉麪，你可以説「博多拉麪」。以豬骨和超細麪為主的乳白色湯。 由於豬骨經過高温煮熟，骨骼中的明膠會溶解，成為泥濘的湯。另外，對麪條和加達玉的硬度進行點菜...

福岡縣
久留米拉麪
福岡縣 拉麵

久留米拉麪

九州豬骨拉麪是長時間烹飪豬骨製成的混濁湯和直麪，現在是一個受歡迎的拉麪，不僅在九州，也可以在全國各地吃，而且實際上是福岡縣久留米的久留米拉麪它的起源！ 久留米拉麪的特點是與博多...

高知縣
鍋燒拉麪
高知縣 拉麵

鍋燒拉麪

使用雞骨醬油調味的湯汁，麪條是有嚼勁的薄麪條，其中包括葱、竹輪和生雞蛋，使其成為一種簡單的日式拉麪。 最重要的一點是，碗是一個粘土鍋，所以你可以保持熱直到結束。

愛媛縣
博多的鹽拉麪
愛媛縣 拉麵

博多的鹽拉麪

這是三和原創的鹽拉麪。以瀨户內海的形象製作而成的温和拉麪，與迄今為止以博多鹽為基礎的鹽拉麪有點不同。這是鹽拉麪的傑作，將巖石海藻的香氣與淡淡而豐富的鹹湯相匹配。在賓館，您可以以...

廣島縣
尾道拉麪
廣島縣 拉麵

尾道拉麪

「尾道拉麪」是以醬油為基礎的豬肉背脂，增加了豐富的味道。雞湯的特點是加入海鮮製作的高湯（IRIKO 等）。主流是咀嚼的平面，它們經常與湯交織在一起，一起去很棒！這裏有簡單的風格，上面...

廣島縣
廣島沾麪
廣島縣 拉麵

廣島沾麪

在昭和 29 年接到中國的暗示的新宮先生在廣島市開設了一家中餐廳「新嘉園」。當時，這家店裏供應的「冷麪」很受歡迎。據説今天仍然繼承着的辣椒、芝麻油和醋混合在一起的冷熱湯中吃的「冷麪...

岡山縣
笠岡拉麪
岡山縣 拉麵

笠岡拉麪

這是代表岡山縣笠岡市的當地拉麪之一。 笠岡拉麪的主要特點是使用雞骨和煮雞肉以醬油為基礎的湯汁，以古老的雞肉為原料。

和歌山縣
和歌山拉麪
和歌山縣 拉麵

和歌山拉麪

作為和歌山最具代表性的口味之一的宇田山拉麪通常被稱為「中國麪條」。 從湯的特點來看，它可以分為醬油、豬骨醬油和那種類型（雞骨，海鮮）三種模式。 在這兩種類型中，麪條都是直的，略...

廣島縣
廣島拉麪
廣島縣 拉麵

廣島拉麪

「廣島拉麪」的湯是「豬骨醬油」，將豬骨、雞骨、蔬菜等用醬油風味的醬油煮成，直到變得混濁。雖然它是基於豬骨，但它有一個非常清淡的印象。麪條以簡單的直麪為基礎。其中一個主要特點是，...

滋賀縣
近江尚龐
滋賀縣 拉麵

近江尚龐

自半個多世紀前在我們的商店誕生 Omi Champon 以來，它已成為以彥根為中心的滋賀縣，它被稱為「滋賀縣的靈魂食物」的強大存在。 使用京都風味高湯的日式醬油味道，麪條採用了使用漢水製作的...