甲信越/北陸地區
Cooking Classes
Cooking Classes in Japan
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新潟縣
當地美食
のっぺ湯(のっぺい汁)
のっぺ湯(のっぺい汁)是一種以根莖類蔬菜、雞肉和蒟蒻等食材為主,並以芋頭增添濃稠口感的傳統燉菜,從古至今一直深受新潟家庭的喜愛。這道料理可在冬天熱食溫暖身心...
新潟縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
蓴藻蕎麥麵
蓴藻蕎麥麵(へぎそば, Hegi Soba)是新潟縣最具代表性的鄉土料理之一,特別在魚沼地區受到廣泛喜愛。這道傳統蕎麥麵使用了海藻布海苔作為連結劑,創造出獨特的滑順口感...
長野縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
信州蕎麥麵
信州被認為是「蕎麥麵」的誕生地。長野縣因為日夜溫差大、水分排泄良好的山地農田,非常適合種植蕎麥,因此這裡產出了高品質的蕎麥,並以「信州蕎麥麵」而聞名。 為了...
長野縣
天婦羅/油炸食品
楤木芽 (Koshiabura)
楤木芽(こしあぶら, Koshiabura)是一種山菜,每到春季,其散發著特殊香氣的新芽便成為可食用的美味食材。楤木芽營養豐富,在長野縣等地,常以天婦羅方式炸製以減輕其...