日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
新潟縣 山梨縣 長野縣 石川縣 富山縣 福井縣

甲信越/北陸地區地區的鄉土料理

石川縣
黃尾蘿蔔
石川縣 當地美食

黃尾蘿蔔

在談論石川縣的傳統食材時，黃尾魚是不可或缺的一部分。黃魚和蘿蔔的兼容性非常好，在這個寒冷的季節自古以來，作為金澤的鄉土料理，「黃尾蘿蔔」一直受到人們的喜愛。...

石川縣
漢頓賴斯
石川縣 蓋飯

漢頓賴斯

漢頓米飯是日本的西餐之一，也被稱為漢頓米飯。漢頓米是石川縣金澤的鄉土料理，是西式料理，在煎蛋卷飯上加上番茄醬和塔塔醬。原來，炸白魚就可以了，但現在有各種類型...

石川縣
能登
石川縣 蓋飯

能登

能登碗是石川縣奧能登地區的當地美食碗。食材的定義是使用奧能登產的越光，使用奧能登的水，當地捕獲的時令海鮮，以及能登種植的肉類和蔬菜，或當地生產的傳統保存食品。

富山縣
三天餃子湯
富山縣 當地美食

三天餃子湯

在種植米飯的富山縣，使用麻糬的菜餚和糖果總是參與事件和生活里程碑。 「三日餃子湯」是一種味噌湯，由 joshinko 製成的餃子，這是一種在分娩後第三天製作的傳統菜餚...

新潟縣
三條咖喱拉麪
新潟縣 拉麵

三條咖喱拉麪

三條咖喱拉麪是有 70 多年歷史的咖喱拉麪。目前，三條市內有 70 多家店鋪提供咖喱拉麪。 還有一種理論認為，三條市的「大黑亭」是咖喱拉麪的發源地，據説第一代餐廳的...

新潟縣
薩薩餃子
新潟縣 當地美食

薩薩餃子

作為新瀉縣名產的「Sasa Dango」，是一種將艾草餃子用竹葉包裹在竹葉上，兩端用莎草或高峯繩捆綁在一起而成的包狀餃子。 大約 500 年前就被新潟縣中越和河津地區食用，...

新潟縣
莎莎壽司
新潟縣 壽司

莎莎壽司

「筱壽司」是用壽司米和壽司種子包裹在熊崎葉中製作的一種壽司，是北越地區傳承下來的鄉土料理。 在新瀉縣製作的 Sasazushi 是一種將壽司飯放在球磨竹葉上，上面加上食...

新潟縣
肯山燒
新潟縣 便當/飯糰

肯山燒

將生薑、柚子皮、葱等混合味噌製成的飯糰，在中心凹陷的圓盤形米飯上進行烤制，也被稱為「Kensashiyaki」、「劍心燒」和「劍阪燒」。 據説這個名字的起源是上杉健心刺...

福井縣
烤鯖魚
福井縣 海鮮料裡

烤鯖魚

若狹地區被稱為「三重國」，自明鳥和奈良時代以來，被批準向首都帝國提供食物，在食物中扮演着重要的角色。尤其是鯖魚的味道很好，大量的鯖魚通過「壽海」，徒步運送魚...

福井縣
煮芋頭
福井縣 當地美食

煮芋頭

淨土信州教派的每個學校的最大的年度活動，從秋天到新年的創始人神蘭的聖月逝世週年之前和之後（農曆 11 月 28 日，新日曆中的 1/16）被稱為保子，在福井縣，「本光山」...

福井縣
小郎海帶鯖魚壽司
福井縣 壽司

小郎海帶鯖魚壽司

這是一種厚厚的新鮮近岸鯖魚與原始醋醋的寶石，放置在鹹味的芝麻醋飯和酸甜姜之上，並用北海道真正的海帶捲起來。小原海帶的味道軟化了鯖魚的酸味，使它非常醇厚。

福井縣
在子醃製的鯖魚
福井縣 海鮮料裡

在子醃製的鯖魚

「Heshiko」是福井縣若狹地區的傳統料理，用麩皮醃製的鹽漬鯖魚。它是在春天，當鯖魚被移除時，它被取出來，並在秋天末吃掉。有各種各樣的吃法「鯖魚之鶴」。也可以製作...