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甲信越/北陸地區 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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新潟縣
鳩燒
新潟縣 當地美食

鳩燒

鳩燒(ぽっぽ焼き, Poppo-yaki)是新潟縣下越地區人人皆知的懷舊經典美食。它以溫和的黑糖甜味和Q彈的口感為特色。作為攤販上的人氣甜點,鳩燒的製作材料包括低筋麵粉、...

新潟縣
繖蟹
新潟縣 海鮮料裡

繖蟹

繖蟹(モクズガニ, Mokuzugani)棲息於新潟縣中越地區的清澈山川之中,這裡自然環境優美,溪水澄澈無污染。繖蟹的蟹黃甜美濃郁,與海產蟹味道截然不同,作為珍饈深受愛...

新潟縣
濱燒
新潟縣 海鮮料裡

濱燒

濱燒是以新潟漁港上捕獲的豐富漁獲為食材,將整條魚串在竹籤上直接炭火烤製而成的一種地方料理方式。採用魚沼產的白炭,經過細火慢烤,濱燒利用遠紅外線的效應使魚肉烤...

新潟縣
のっぺ湯(のっぺい汁)
新潟縣 當地美食

のっぺ湯(のっぺい汁)

のっぺ湯(のっぺい汁)是一種以根莖類蔬菜、雞肉和蒟蒻等食材為主,並以芋頭增添濃稠口感的傳統燉菜,從古至今一直深受新潟家庭的喜愛。這道料理可在冬天熱食溫暖身心...

新潟縣
鯖魚三明治
新潟縣 當地美食

鯖魚三明治

新潟縣柏崎市的當地美食「鯖魚三明治」(鯖サンド)は,是將土耳其著名料理結合日本人口味而誕生的獨特佳餚。其起源可以追溯到1997年,當時柏崎土耳其友好協會主辦了一...

新潟縣
車麩
新潟縣 當地美食

車麩

車麩(車麩)是新潟的傳統美食,被視為「媽媽的味道」、自古以來深受人們喜愛。它以小麥粉製成,完全不添加任何人工添加物,易於消化吸收,非常適合用作嬰兒的副食品或...

新潟縣
鯛茶泡飯
新潟縣 海鮮料裡

鯛茶泡飯

鯛茶泡飯(鯛茶漬け)是日本海沿岸頂級鯛魚產地柏崎特有的地方美食。這道料理將鯛魚飯搭配上香炸鯛魚、醬漬鯛魚泥、岩海苔等配料,最後澆上鮮美的柴魚高湯一起享用。細...

新潟縣
蓴藻蕎麥麵

蓴藻蕎麥麵

蓴藻蕎麥麵(へぎそば, Hegi Soba)是新潟縣最具代表性的鄉土料理之一,特別在魚沼地區受到廣泛喜愛。這道傳統蕎麥麵使用了海藻布海苔作為連結劑,創造出獨特的滑順口感...

新潟縣
薯餅

薯餅

薯餅(いももち, Imomochi)是佐渡地區的傳統食品,過去因缺乏大米而以地瓜代替製作。如今作為零食和甜點,已成為當地家喻戶曉的經典小吃,甚至在市內超市都能輕鬆購買...

長野縣
山賊燒

山賊燒

被譽為信州人靈魂料理的『山賊燒』(山賊焼き)是長野縣中信地區(塩尻市和松本市)的經典鄉土料理。這道菜是將雞腿肉浸泡在加入大蒜的醬汁中,裹上薄薄的太白粉後炸至...

長野縣
烤饅頭(おやき)
長野縣 當地美食

烤饅頭(おやき)

烤饅頭(おやき, Oyaki)是長野縣的特色美食。將用小麥粉或蕎麥粉加水調和後和成的麵團,壓成薄皮包入紅豆餡、蔬菜餡等內餡,然後烤製而成。它不僅適合邊走邊吃,還受到...

長野縣
信州三文魚
長野縣 壽司

信州三文魚

信州三文魚(信州サーモン, Shinshu salmon)是虹鱒與褐鱒交配而誕生的新種三文魚,結合了雙方的優點。由於不需要為產卵消耗能量,其精華全凝聚在肉質中,形成細膩緻密...

長野縣
信州蕎麥麵

信州蕎麥麵

信州被認為是「蕎麥麵」的誕生地。長野縣因為日夜溫差大、水分排泄良好的山地農田,非常適合種植蕎麥,因此這裡產出了高品質的蕎麥,並以「信州蕎麥麵」而聞名。 為了...

長野縣
楤木芽 (Koshiabura)

楤木芽 (Koshiabura)

楤木芽(こしあぶら, Koshiabura)是一種山菜,每到春季,其散發著特殊香氣的新芽便成為可食用的美味食材。楤木芽營養豐富,在長野縣等地,常以天婦羅方式炸製以減輕其...

長野縣
鯉煮湯
長野縣 當地美食

鯉煮湯

長野縣(特別是佐久地方)是鯉魚養殖興盛的地區。鯉煮湯是將鯉魚切成圓片,搭配味噌熬煮而成的一種濃郁湯品。魚肉口感細膩清淡而軟嫩,魚身的油脂以及魚骨熬出的鮮美湯...

長野縣
滑菇醬
長野縣 當地美食

滑菇醬

長野縣是有名的蘑菇產地,其中滑菇醬的主要原料金針菇幾乎全部來自長野的本地出產。通常,滑菇醬是指將年輕的金針菇用醬油燉煮製成的料理。這道醬菜通常帶有甜鹹的風味...