各務原泡菜（各務原キムチ）是各務原市的特色料理，其特點是融合了各務原市的特產「胡蘿蔔」與韓國姊妹城市春川市的特產「松子」。它以「適合日本人口味的清淡風味」而廣受喜愛，微微辣而不過於刺激。白菜爽脆柔嫩，胡蘿蔔咬勁十足，輕咬一口松子，瞬間帶來濃郁的香醇風味，十分美味。
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