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甲信越/北陸地區 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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石川縣
細魚刺身
石川縣 海鮮料裡

細魚刺身

石川縣的細魚漁獲量在全國名列前茅。細魚的最佳品嘗期是每年3月初至5月下旬。細魚的魚肉晶瑩剔透,口感清淡細緻,是一種高雅的白身魚。作為壽司或天婦羅的高級食材深受...

石川縣
亨頓飯
石川縣 蓋飯

亨頓飯

亨頓飯(ハントンライス, Hanton Rice)是日本的一道洋食,又被稱為亨頓風飯。它是石川県金澤市的特色料理,亨頓飯的特色在於蛋包飯上放上炸物,並淋上番茄醬和塔塔醬。...

石川縣
芋莖
石川縣 當地美食

芋莖

芋莖(ずいき)是石川縣的一道特色食材,來源於一種芋頭——「八つ頭(八頭)」,它是芋頭的葉柄部分。將其去皮後煮熟,可用於製作涼拌菜等料理。芋莖口感清爽,入口柔和...

石川縣
治部煮
石川縣 當地美食

治部煮

治部煮(治部煮)是石川縣金澤市的傳統料理之一,屬於「加賀料理」。這道料理的特色在於將鴨肉裹上蕎麥粉或小麥粉後燉煮,更好地鎖住鴨肉的鮮美風味。由於鴨肉裹上了小...

石川縣
金澤咖喱
石川縣 當地美食

金澤咖喱

金澤咖喱(金沢カレー)是石川縣以金澤市為中心的咖喱飯店中提供的一種具有獨特特色的咖喱飯。 其特點在於濃稠厚實的咖喱醬汁、份量十足的大塊豬排,豬排上再淋上一...

富山縣
富山寒鰤
富山縣 海鮮料裡

富山寒鰤

冬季捕撈的鰤魚被稱為「寒鰤」,特別是來自富山灣冰見附近海域的「冰見寒鰤」,由於脂肪豐富,口感極佳,被譽為全日本最好吃的鰤魚。無論是什麼樣的烹調方法,都能將寒...

富山縣
白蝦天婦羅

白蝦天婦羅

白蝦天婦羅(白えびの天ぷら)在當地擁有堅實的粉絲群,並作為新鮮食材進行銷售。剛捕撈上岸的白蝦擁有淡淡帶粉的透明身軀,因在船上沐浴陽光時呈現出璀璨光芒,因此被...

富山縣
冰見牛
富山縣 肉類料裡

冰見牛

「冰見牛」(氷見牛) 以其卓越的「脂肪交雜」及「脂肪質量」而聞名,這是衡量牛肉質量的重要標準,其肉質等級中,高級別(A4級以上)的比例在整體平均中超過了85%,展現...

富山縣
富山海鮮丼
富山縣 蓋飯

富山海鮮丼

富山縣以豐饒的自然環境聞名,而被稱為「天然魚池」的富山灣更是全年都能提供各式各樣的海鮮饗宴。想要經濟實惠,又同時滿足口腹之慾,品嚐富山美味海鮮的最佳選擇非「...

富山縣
海帶絲飯糰
富山縣 便當/飯糰

海帶絲飯糰

富山縣是日本家庭人均海帶消費量最高的地方,因此也被稱為“海帶之縣”。在眾多海帶料理中,最經典的當屬「海帶飯糰」。其中使用的「黑海帶絲」是從厚實的海帶表面削下的...

富山縣
柿葉壽司
富山縣 壽司

柿葉壽司

柿葉壽司(柿の葉寿司)是富山縣的傳統鄉土料理,深受當地人喜愛。這道壽司以輕輕蒸煮的壽司飯為基底,上面鋪上新鮮的鯖魚切片,並逐一手工細心地用柿葉包裹而成。味道...

富山縣
鱒壽司
富山縣 壽司

鱒壽司

鱒壽司(ますのすし)是富山縣的傳統料理,也因為作為車站便當而聞名。 這是一種壓壽司,使用鹽漬調味的鱒魚,將淡粉色的櫻鱒覆蓋在醋飯上,然後裝入木製的圓形容器裡...

富山縣
冰見烏冬

冰見烏冬

冰見烏冬(氷見うどん, Himimi Udon)是富山縣冰見市周邊的傳統郷土料理,與讚岐烏冬和稻庭烏冬並列為「日本三大烏冬」之一。經過手工拉麵的製法,反覆拉伸麵團,造就了...

富山縣
富山黑拉麵
富山縣 拉麵

富山黑拉麵

富山黑拉麵(富山ブラックラーメン)是源自富山縣富山市市中心的特色拉麵。最初為針對勞動者而設計的料理,因此口味濃郁且充滿飽足感。湯底以高濃度的醬油為基礎,並加...

新潟縣
杉盒飯
新潟縣 海鮮料裡

杉盒飯

杉盒飯(わっぱ飯, Wappameshi)是新潟縣的傳統郷土料理。「わっぱ」是指用薄薄的杉木板彎曲製成的一種傳統便當盒。杉盒飯的製作方法是將略帶鹽味的高湯與大米一同蒸煮...

新潟縣
南蠻蝦
新潟縣 海鮮料裡

南蠻蝦

南蠻蝦(Newbanebi)又被稱為甜蝦,但在新潟因其顏色和形狀被稱為南蠻(紅辣椒)蝦。南蠻蝦的肉質甜美細膩,融化般的口感,作為刺身或壽司材料十分常見。產地最新鮮的「生」...