日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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甲信越/北陸地區地區的鄉土料理

富山縣
深水柿子
富山縣 海鮮料裡

深水柿子

深水處理的牡蠣是使用從入善海外 384 米深處抽出的入禪深層海水，經過 24 小時或更長時間的保存和淨化的牡蠣。 入善町利用黑部川扇形泉群的美麗水資源，推動深層海水取...

富山縣
螃蟹料理
富山縣 海鮮料裡

螃蟹料理

生活在富山灣的紅松葉蟹可以在 1000 米左右的深度釣到。 富山灣以外沒有紅色雪蟹捕魚場，市場上還有新鮮採摘的松葉蟹。 當紅雪蟹成熟時，剪刀會變寬，殼變硬。但是，...

富山縣
蕪菁壽司
富山縣 壽司

蕪菁壽司

Kaburazushi 是一種使用米麴慢慢發酵的納里壽司，將切成鹽漬蘿蔔，夾在黃尾魚等之間，並且具有酸味和味道的絕妙平衡。 這是石川縣和富山縣的傳統菜餚，自加賀藩時代以...

福井縣
伏爾加大米
福井縣 蓋飯

伏爾加大米

伏爾加米是福井縣越前市（原武生市地區）銷售的當地美食，是在煎蛋卷飯上放上炸肉餅，撒上醬汁製成的西式料理。配上炸豬排的蛋包飯很受歡迎，但每家店鋪的調味料都有所...

福井縣
福井醬豬排蓋飯
福井縣 蓋飯

福井醬豬排蓋飯

一般來説，當我們説炸豬排蓋飯時，每個人都會想到與雞蛋綁在一起的炸肉餅。但是，在福井縣，炸豬排蓋飯是用醬汁吃的炸豬排蓋飯。 乍一看，這是一道簡單的温暖米飯，配...

福井縣
天然鰻魚
福井縣 蓋飯

天然鰻魚

福井縣若狹湖和三方五湖可以捕獲天然鰻魚。三方五湖的天然鰻魚也被稱為「細藍鰻魚」。口細鰻魚從胸鰭到口尖略微薄，具有背部藍色的特徵。細細的藍色鰻魚有厚厚的肉和堅...

福井縣
若狹河豚
福井縣 海鮮料裡

若狹河豚

河豚在最北部地區生產的河豚王「虎河豚」的福井縣生產者非常小心飼養，不僅在縣內運送，而且還以京阪神為中心的縣以「若狹河豚」品牌為中心的縣外，受到了高度好評。在...

福井縣
越前磨碎的蕎麥麪

越前磨碎的蕎麥麪

越前蕎麥麪是主要在福井縣靈北地區食用的蕎麥麪，其特點是提前使用大量蘿蔔泥的獨特湯和黑色和色澤堅定的麪條。 每當你咀嚼蕎麥麪時，蘿蔔的辣味和刨花的香味逐漸在蕎...

福井縣
越前蟹
福井縣 海鮮料裡

越前蟹

越前蟹被譽為全國最高品牌的雪蟹，是在福井縣登陸的雄雪蟹。它的特點是它的密封性和油膩的味道。每個人都有自己的味道，無論是煮還是烤制，一旦你吃了它，你會沉迷於它。

福井縣
鶴志子
福井縣 海鮮料裡

鶴志子

這是來自若狹地區和越前海岸的傳統料理，通過除去魚的內臟器官，醃製，然後用麩皮醃製，可以長時間保存它。這是一個寶貴的蛋白質來源，用於克服惡劣的冬天。它有着悠久...

富山縣
白蝦天婦羅

白蝦天婦羅

它在當地很受歡迎，作為新鮮食品出售。新鮮捕獲的白蝦具有淺粉紅色透明的身體顏色，被稱為「富山灣的寶石」，因為它們在船上受到陽光時會出色地反射出色。油炸的白蝦和...

富山縣
黑部水壩咖哩
富山縣 當地美食

黑部水壩咖哩

黑部水壩咖哩是以富山縣的全國著名觀光景點「黑部水壩」為主題的咖哩飯。 咖哩也是黑部水壩建築工地工人心靈的基地，起源於水壩完成後日向山高原大町俱樂部的「拱形咖...