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將生薑、柚子皮、葱等混合味噌製成的飯糰,在中心凹陷的圓盤形米飯上進行烤制,也被稱為「Kensashiyaki」、「劍心燒」和「劍...
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若狹地區被稱為「三重國」,自明鳥和奈良時代以來,被批準向首都帝國提供食物,在食物中扮演着重要的角色。尤其是鯖魚的味道...
淨土信州教派的每個學校的最大的年度活動,從秋天到新年的創始人神蘭的聖月逝世週年之前和之後(農曆 11 月 28 日,新日曆中...
這是一種厚厚的新鮮近岸鯖魚與原始醋醋的寶石,放置在鹹味的芝麻醋飯和酸甜姜之上,並用北海道真正的海帶捲起來。小原海帶的...
「Heshiko」是福井縣若狹地區的傳統料理,用麩皮醃製的鹽漬鯖魚。它是在春天,當鯖魚被移除時,它被取出來,並在秋天末吃掉。...
冰見烏冬面(冰見烏冬面)是富山縣冰見市周圍的鄉土料理,是「手工拉伸」。使它像一根棍子或繩子,並一遍又一遍地伸展它。通...
這是新瀉的一種區域烹飪方法,在漁港捕獲的魚被放在竹串上,烤整個。使用魚沼產的白木炭精心烘焙的濱燒烤,具有遠紅外線效果...
「冰見牛肉」的特點是良好的「脂肪交叉」和「脂肪質量」,這就是所謂的沙丁魚,即使在肉質等級的判斷標準中,上級(A4 等級以...
「加賀料理」是石川縣金澤的傳統料理之一。通過將蕎麥粉,麪粉等灑在鴨肉上並煮沸,肉的鮮味被困住。由於鴨肉撒上麪粉,它的...
「石留」是一種在能登地區傳下來的魚醬。還有一些地方,有「魚湯(魚尻)」的重音,也被稱為「石尻」或「吉尻」。 石留主要...
石川縣生產的瑞木是一種「八頭」的葉柄,這是一種芋頭類型。剝離它,煮沸,然後吃它作為醋菜。這是一種令人垂涎欲滴的成分,...
金澤咖喱是指以金澤市為中心的石川縣的咖喱和米飯店,主要供應具有獨特特色的咖喱和米飯。它的特點是厚厚厚的麪粉,一個大塊...
「柿葉壽司」作為富山的鄉土料理很受歡迎,是將鯖魚片放在輕輕煮熟的壽司飯上,一個接一個地把柿子包裹起來的壽司。它輕盈,...
「加賀蔬菜」是金澤市認證的品牌蔬菜,但其中,加賀蓮藕是一種從領域管理時期開始種植的長期歷史的蔬菜。 它的特點是節點之...
富山縣以螢火蟲魷魚而聞名,但即使在石川縣的奧能登,也可以作為春天的味道捕獲。季節品嚐的生螢火蟲魷魚的味道非常特別。推...
在石川縣中途的日本漁獲量是日本最頂級之一。中途的季節是從 3 月上旬到 5 月下旬。中途的肉是一種白色的魚,是透明和優雅,...
「惠比壽」是一種在每個節日或慶祝活動中不可或缺的活動用餐,配以 Toki 雞蛋瓊脂。 據説它的根源是「雞蛋瓊脂」,這是在江...
五羅島金頭是一種以石川縣金澤市五羅島的泡崎地區和內田沙丘為主的紅薯。心包是深紫色和主軸形重約 100-300 克。它是粉狀的,...
據説信州是「蕎麥麪」的發源地。長野縣以「信州蕎麥麪」而聞名,白天和夜晚的温差很大,排水良好的山區適合種植蕎麥麪,可以...
蕎麥麪是通過加入水或沸水製成的蕎麥粉,並迅速攪拌形成餃子質量。我用蕎麥湯或醬油吃它,一邊用筷子一點一點地撕裂它。近年...
長野縣是一個著名的蘑菇生產區,國內生產的金乃菇是舔蘑菇的原料,也是長野縣。在一般情況下,金針菇很年輕,用醬油煮熟,被...
可以説是信州人的靈魂食物的「三藏燒」,是長野縣中信地區(鬆本市鹽尻市)的鄉土料理。將雞大腿浸泡在蒜蓉醬中,撒上馬鈴薯...
山梨縣的鄉土料理是「鍋」。將南瓜、土豆、蘑菇、時令蔬菜和肉類等食材加入麪粉揉成的平面,並用味噌湯燉煮,是一道簡單的菜...
山梨縣的鄉土料理「hotoa」的冷麪被稱為「ozara」。用温暖的湯汁浸泡後,大約厚厚厚厚的麪條。大津湯是一種醬油味道,含有胡...
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