關於牡蠣
糸島養殖的牡蠣，被稱為「真牡蠣」，是日本最具代表性的生蠔之一。這些生蠔吸收了豐饒山海的滋養，展現出濃郁奶香與甘甜的風味。糸島的生蠔無論是生吃、煮湯、烤烹、炸至金黃，甚至製成煙燻口味都別具美味。
剛剝殼的新鮮生蠔只需淋上一些檸檬汁，不加修飾地品嚐，立即能感受到滿口洋溢的「海洋氣息」。每到冬季，糸島市內將開設近30家的蠔小屋，吸引眾多饕客前來品嘗這些新鮮多汁且彈嫩的生蠔，價格親民且味美，形成一股「糸島生蠔熱潮」。
糸島的蠔小屋多由福岡縣糸島市沿岸的養蠔漁民直營，以炭烤生蠔為主打，是能盡情享用海鮮燒烤的特色餐飲店。
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