在糸島養殖的牡蠣被稱為「真正的牡蠣」，並以日本代表牡蠣之一而聞名，其特點是其醇厚而乳白色的甜味，並伴隨著山脈和大海的恩惠而生長。絲島縣產的牡蠣可以生吃，煮，烤，油炸或熏制。在新鮮去殼的牡蠣上撒上檸檬汁，然後直接食用，「海洋的氣味」散佈在您的嘴中。每年冬天，在糸島市開設近 30 個牡蠣小屋，擠滿了許多以合理的價格享用新鮮多汁牡蠣的人，現在已經成為「絲島牡蠣熱潮」就在那裡。糸島的牡蠣小屋是一家以烤牡蠣為中心的海鮮燒烤店，由福岡縣糸島市沿岸的漁民直接養殖牡蠣。
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