たがね餅（Tagane Mochi）
體現茨城傳統的香脆鄉土美味「たがね餅」

關於たがね餅（Tagane Mochi）

たがね餅（Tagane Mochi）是茨城縣南部地區廣受喜愛的一道郷土料理。這道美味結合了糯米與粳米，擁有獨特的口感和香脆的風味，令人一試難忘。這款餅料理起源於被霞浦與利根川環繞的肥沃穀倉地區，利用當地豐饒的稻米資源製成，深深扎根於這片土地的歷史中。

たがね餅的名字源自古語「たがね」，意指將浸泡生米搗實製成的「しとぎ」，並以傳統技巧製作而成。在石岡市和霞浦市，たがね餅會拌入青海苔，大子町加入大豆和白芝麻，鉾田市則會加入紫蘇籽，各地方演繹出各具特色的版本。

這種餅薄切後加醬油烤制，將香氣提升至極致，外皮酥脆，內裡鬆軟，口感豐富。炸制後，口感宛如仙貝般脆爽，加入雜煮或清湯中，能夠吸飽湯汁，搖身一變成為柔軟多汁的風味佳品。

在營養方面，たがね餅富含碳水化合物，是極佳的能量來源。此外，青海苔中的礦物質、大豆的蛋白質、白芝麻的鈣質與抗氧化物質，都讓其成為營養均衡的健康食品。たがね餅的淳樸風味，與抹茶或焙茶的搭配尤為絕妙，進一步展現其香味層次。

如今，たがね餅在茨城縣的道之站、直銷處或郷土餐廳中普遍供應，並經常出現在當地的各種活動中，成為推廣在地飲食文化的重要角色。這份簡單卻深具韻味的美味，疲憊時品嚐也能感受到茨城的傳統與熱情。下次有機會，不妨體驗たがね餅，品味這道帶有溫暖人情味的茨城經典吧。

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