たがね餅(Tagane Mochi)
體現茨城傳統的香脆鄉土美味「たがね餅」

たがね餅(Tagane Mochi)

關於たがね餅(Tagane Mochi)

たがね餅(Tagane Mochi)是茨城縣南部地區廣受喜愛的一道郷土料理。這道美味結合了糯米與粳米,擁有獨特的口感和香脆的風味,令人一試難忘。這款餅料理起源於被霞浦與利根川環繞的肥沃穀倉地區,利用當地豐饒的稻米資源製成,深深扎根於這片土地的歷史中。

たがね餅的名字源自古語「たがね」,意指將浸泡生米搗實製成的「しとぎ」,並以傳統技巧製作而成。在石岡市和霞浦市,たがね餅會拌入青海苔,大子町加入大豆和白芝麻,鉾田市則會加入紫蘇籽,各地方演繹出各具特色的版本。

這種餅薄切後加醬油烤制,將香氣提升至極致,外皮酥脆,內裡鬆軟,口感豐富。炸制後,口感宛如仙貝般脆爽,加入雜煮或清湯中,能夠吸飽湯汁,搖身一變成為柔軟多汁的風味佳品。

在營養方面,たがね餅富含碳水化合物,是極佳的能量來源。此外,青海苔中的礦物質、大豆的蛋白質、白芝麻的鈣質與抗氧化物質,都讓其成為營養均衡的健康食品。たがね餅的淳樸風味,與抹茶或焙茶的搭配尤為絕妙,進一步展現其香味層次。

如今,たがね餅在茨城縣的道之站、直銷處或郷土餐廳中普遍供應,並經常出現在當地的各種活動中,成為推廣在地飲食文化的重要角色。這份簡單卻深具韻味的美味,疲憊時品嚐也能感受到茨城的傳統與熱情。下次有機會,不妨體驗たがね餅,品味這道帶有溫暖人情味的茨城經典吧。

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