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甲信越/北陸地區
Cooking Classes
Cooking Classes in Japan
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長野縣
長野縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
戶隱蕎麥麵
戶隱蕎麥麵（戶隱そば）是指位於長野縣長野市戶隱地區（舊戶隱村）所製作的蕎麥麵。與岩手縣的碗子蕎麥麵和島根縣的出雲蕎麥麵並列為日本三大蕎麥麵之一。其特色在於使...
長野縣
長野縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
蕎麥糊
蕎麥糊（そばがき, Sobagaki）是將蕎麥粉加入水或熱水，迅速攪拌後製成的團狀食品。用筷子一小塊一小塊地撕下，蘸著蕎麥醬汁或醬油一起品嚐。近年來，它也因其健康飲食...
山梨縣
山梨縣
山梨縣
山梨縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
冷麵おざら
冷麵おざら（おざら）是山梨縣郷土料理「ほうとう」的冷麵版本。這道料理使用介於ほうとう和冷麵之間粗細的麵條，先經冷卻處理，然後沾溫熱的湯汁一起享用。湯汁由切絲...
山梨縣
山梨縣
山梨縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
耳朵烏冬
耳朵烏冬（耳うどん）是用小麥粉揉勻後擀平，切成正方形，再將兩個相鄰的角捏合而成，形狀宛如人的耳朵。 這種特殊的造型被比作壞神的耳朵，食用它象徵著將壞神的耳朵...
山梨縣
山梨縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
吉田烏冬
吉田烏冬（吉田うどん, Yoshida udon）是山梨縣富士吉田市的代表性鄉土料理，以非常有韌性且硬實的麵條聞名。這種烏冬麵越嚼，越能感受到小麥的香氣與風味，並享受其獨...
山梨縣
山梨縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
ほうとう
說到山梨縣的傳統料理，就一定會聯想到「ほうとう(ほうとう)」。這是一道將手工製的寬扁麵條，搭配南瓜、蕃薯、菇類、當季蔬菜與肉類等食材，放入味噌湯中燉煮的樸實料...
