日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力

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甲信越/北陸地區地區的鄉土料理

新潟縣

新潟縣海鮮料裡

濱燒

這是新瀉的一種區域烹飪方法，在漁港捕獲的魚被放在竹串上，烤整個。使用魚沼產的白木炭精心烘焙的濱燒烤，具有遠紅外線效果的豐滿烤制，魚的鮮味緊密凝結。通過烘烤，...

富山縣

冰見牛

富山縣肉類料裡

冰見牛

「冰見牛肉」的特點是良好的「脂肪交叉」和「脂肪質量」，這就是所謂的沙丁魚，即使在肉質等級的判斷標準中，上級（A4 等級以上）擁有高品質，總體平均水平超過 80％和...

石川縣

吉布妮

石川縣當地美食

吉布妮

「加賀料理」是石川縣金澤的傳統料理之一。通過將蕎麥粉，麪粉等灑在鴨肉上並煮沸，肉的鮮味被困住。由於鴨肉撒上麪粉，它的特點是它的增稠。它曾經是一道冬季菜餚，但...

石川縣

石留火鍋

石川縣沙鍋

石留火鍋

「石留」是一種在能登地區傳下來的魚醬。還有一些地方，有「魚湯（魚尻）」的重音，也被稱為「石尻」或「吉尻」。石留主要由日本飛魷魚的內臟製成，根據不同地區，使...

石川縣

石川縣當地美食

瑞木

石川縣生產的瑞木是一種「八頭」的葉柄，這是一種芋頭類型。剝離它，煮沸，然後吃它作為醋菜。這是一種令人垂涎欲滴的成分，自古以來一直受歡迎，由於其酥脆的質地。瑞...

石川縣

金澤咖喱

石川縣當地美食

金澤咖喱

金澤咖喱是指以金澤市為中心的石川縣的咖喱和米飯店，主要供應具有獨特特色的咖喱和米飯。它的特點是厚厚厚的麪粉，一個大塊的炸豬排，上面有醬汁，並在銀色不鏽鋼板上...

石川縣

石川縣當地美食

蒸蓮

「加賀蔬菜」是金澤市認證的品牌蔬菜，但其中，加賀蓮藕是一種從領域管理時期開始種植的長期歷史的蔬菜。它的特點是節點之間的間距較短，尖端的兩個部分被認為是美味...

石川縣

螢火蟲魷魚

石川縣海鮮料裡

螢火蟲魷魚

富山縣以螢火蟲魷魚而聞名，但即使在石川縣的奧能登，也可以作為春天的味道捕獲。季節品嚐的生螢火蟲魷魚的味道非常特別。推薦的食物是生魚片或涮涮鍋。與醋味噌或鹹魚...

石川縣

佐寄生魚片

石川縣海鮮料裡

佐寄生魚片

在石川縣中途的日本漁獲量是日本最頂級之一。中途的季節是從 3 月上旬到 5 月下旬。中途的肉是一種白色的魚，是透明和優雅，美麗和蒼白。作為壽司和天婦羅的高級食材，...

石川縣

惠比壽 (腹部)

石川縣當地美食

惠比壽 (腹部)

「惠比壽」是一種在每個節日或慶祝活動中不可或缺的活動用餐，配以 Toki 雞蛋瓊脂。據説它的根源是「雞蛋瓊脂」，這是在江户時代的食譜「江户料理通」和「洛裏百真」...

富山縣

柿葉壽司

富山縣壽司

柿葉壽司

「柿葉壽司」作為富山的鄉土料理很受歡迎，是將鯖魚片放在輕輕煮熟的壽司飯上，一個接一個地把柿子包裹起來的壽司。它輕盈，但有品味，它有一個簡單而自然的味道，讓你...

石川縣

五羅島金頭

石川縣當地美食

五羅島金頭

五羅島金頭是一種以石川縣金澤市五羅島的泡崎地區和內田沙丘為主的紅薯。心包是深紫色和主軸形重約 100-300 克。它是粉狀的，有一個蓬鬆的感覺，甜味強烈。它在全國範圍...