日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
岡山縣 廣島縣 鳥取縣 島根縣 山口縣 香川縣 德島縣 愛媛縣 高知縣

中國/四國地區地區的鄉土料理

AD
airkitchen
中國/四國地區 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

德島縣
蕎麥米雜炊
德島縣 當地美食

蕎麥米雜炊

「蕎麥米雜炊（そば米雑炊）」是祖谷地區的傳統料理。祖谷地區四面環山，無法種植水稻，因此當地改種蕎麥。蕎麥米指的是將蕎麥粒用鹽水煮熟，去殼後再進行乾燥的加工品...

高知縣
炙燒鰹魚
高知縣 海鮮料裡

炙燒鰹魚

提到高知縣，就一定會想到鰹魚的產地。 炙燒鰹魚（鰹のたたき）特色在於其香脆微焦的外皮，以及緊實鮮嫩的紅色魚肉。 高知縣的招牌名物「鰹のたたき」是品嚐當地風...

高知縣
炸鮟鱇魚

炸鮟鱇魚

提到高知，大家或許會先想到鰹魚，但同樣擁有代表性地位的食材還有鮟鱇魚。 它因為沒有強烈的腥味而深受喜愛，既可做成生魚片、炙燒、唐揚甚至壽喜燒等多種料理，味...

高知縣
清水鯖
高知縣 海鮮料裡

清水鯖

清水鯖是指在土佐清水捕撈的芝麻鯖魚。 足摺岬附近的漁場因為海流迅速且餌料充足，四季皆可捕撈到肉質緊實的鯖魚。 以單線釣法捕獲的芝麻鯖魚作為活魚運輸上岸，能...

高知縣
清流蟹（モズク蟹）
高知縣 海鮮料裡

清流蟹（モズク蟹）

清流蟹（モズク蟹, Tsugani）是高知縣清澈的四万十川與仁淀川孕育出的珍貴佳餚，箇中凝聚了河川的豐富恩惠。雖與上海蟹同屬一類，但其獨特的風味與烹飪方式，使其成為當...

高知縣
高知鰻魚
高知縣 蓋飯

高知鰻魚

提到高知大家可能會想到鰹魚，但其實高知的鰻魚也是一道名物。採用關西特有的腹開方式進行烹調，使得表皮酥脆，魚肉內部卻柔嫩多汁，品嚐一次就會深深愛上。 此外，...

高知縣
砂鍋拉麵
高知縣 拉麵

砂鍋拉麵

砂鍋拉麵（鍋焼きラーメン）是一款和風拉麵，以清爽的雞骨醬油湯底為特色，搭配口感彈牙的細麵，簡單的配料包括蔥花、竹輪和生雞蛋。 最大的特點是用砂鍋作為器皿，讓...

高知縣
川蝦（手長蝦）
高知縣 海鮮料裡

川蝦（手長蝦）

由高知清澈河川孕育出的自然饋贈「川蝦」，是春夏期間在四万十川和仁淀川捕撈的美味珍品。因為雄蝦的螯長得超過身體，因此被稱為「手長蝦」。 將川蝦製成香酥可口的炸...

高知縣
皿鉢料理
高知縣 海鮮料裡

皿鉢料理

皿鉢料理（皿鉢料理，Sappachi Ryouri）是一道充滿豪邁風格的鄉土料理，將生魚片、炙烤鰹魚、壽司等各式美食盛滿於大盤中。這道料理是高知縣宴會、法事等多人大型聚會場...

愛媛縣
伯方鹽拉麵
愛媛縣 拉麵

伯方鹽拉麵

這是三和獨創的鹽味拉麵。以伯方鹽為基底，結合瀨戶內海的風情，打造出與以往鹽味拉麵有所不同的一碗溫柔美味。湯頭清淡中帶有醇厚鹽香，搭配岩海苔的清幽香氣，營造出...

愛媛縣
五色素麵

五色素麵

五色素麵（五色そうめん, Goshiki Somen）是自江戶時代以來便深受喜愛的松山名產之一。 選用精選小麥粉，經手工拉伸製成富有彈性的麵條，並使用天然食材如糯麥、抹茶...

愛媛縣
千斬雞

千斬雞

千斬雞（せんざんき）是來自愛媛縣東部今治市周邊地區的一道經典料理，被稱為「炸雞」的起源。 這道料理以醬油、酒和蒜等調味料醃製雞肉，然後炸得酥脆可口。香嫩多汁...

愛媛縣
宇和島鯛飯
愛媛縣 蓋飯

宇和島鯛飯

宇和島鯛飯（宇和島鯛めし）是愛媛縣宇和島地區的代表性料理。 提到鯛飯，大家可能會想到與米飯一起炊煮的做法，但宇和島鯛飯卻別具一格。新鮮的鯛魚片鋪在熱騰騰的白...

愛媛縣
今治燒烤雞肉

今治燒烤雞肉

燒烤雞肉傳統上是將雞肉串在竹籤上，然後用炭火直接燒烤。然而，今治燒烤雞肉(今治焼き鳥)採用的是不使用竹籤的獨特方式，用大型鐵壓將雞肉壓平燒烤。 透過鐵壓的壓力...

愛媛縣
燒豬肉蛋飯
愛媛縣 當地美食

燒豬肉蛋飯

燒豬肉蛋飯（焼豚玉子飯, Yakibuta Tamago Meshi）是一道將叉燒和半熟荷包蛋放在白飯上，再淋上用叉燒滷汁或醬油製成的醬汁，攪拌後一起享用的簡單料理。 這道曾在西...

愛媛縣
小魚天婦羅

小魚天婦羅

小魚天婦羅（じゃこ天, Jakoten）是愛媛縣南予地區的傳統料理，使用愛媛縣沿海捕獲的小魚，連皮帶骨一起搗碎，壓平後油炸而成，也被稱為「小魚天麩羅」或「皮天麩羅」。...

分類查詢

Recommended

最新文章 熱門排行榜 訪問排行榜 按地區排名