日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
岡山縣 廣島縣 鳥取縣 島根縣 山口縣 香川縣 德島縣 愛媛縣 高知縣

中國/四國地區地區的鄉土料理

廣島縣
清酒火鍋
廣島縣 沙鍋

清酒火鍋

西條坂戶的特色菜「Bisunabe（bisunabe）」的特色菜餚，其特點是僅使用日本清酒和鹽和胡椒粉烹飪豬肉，雞肉和蔬菜。它最初是釀酒商支付的菜餚，成分的原始鮮味是通過簡...

廣島縣
紅葉饅頭

紅葉饅頭

這是一種在使用雞蛋，小麥等製成的蓬鬆卡斯特拉麵團中帶有「紅豆沙」的烤饅頭，其特點是它的形狀像「楓樹」，這是廣島縣的縣花和樹。最近，這些日本傳統甜點的種類也增...

廣島縣
薄烏冬面

薄烏冬面

這是廣島縣吳市的當地菜餚，顧名思義，薄烏冬面的特點是麵條比普通烏冬面薄，厚度約為 3 至 4 毫米。其中一個特點是在訂購後約 2 分鐘內提供服務的速度，似乎是在明治時...

廣島縣
烤納豆

烤納豆

這是在熊野町出生和服務的御好燒。據說使用「納豆，雞蛋，山藥」等具有蓬鬆的質地，據說對身體有益，烹飪方法和澆頭因鎮上處理它們的商店而異，因此您可以享受各種口味...

廣島縣
府中燒

府中燒

這是一種帶有蕎麥麵的禦好燒，它使用了大量的碎牛肉或豬肉（碎肉）和白菜，而不添加豆芽，據說這是在廣島縣東部的府中市出生的快速成長期間。碎肉和白菜的味道融合在一...

香川縣
Oiri
香川縣 當地美食

Oiri

Oiri 是香川縣生產的一種冰淇淋，尤其是愛媛縣西條東部的中西部地區，主要作為糖果的澆頭出售，例如軟冰淇淋，結婚禮物和紀念品甜點。oiri 的歷史很古老，據說這種習俗...

廣島縣
牡蠣飯
廣島縣 當地美食

牡蠣飯

這是將牡蠣肉與醬油，清酒，湯等混合米飯煮熟的米飯，牡蠣是廣島的代表性食品，生產量在日本排名第一。廣島牡蠣的特點是大尺寸和濃郁的味道，因為牡蠣生長條件很好，例...

香川縣
蒲玉烏冬面

蒲玉烏冬面

釜玉烏龍麵是讚岐烏龍麵的菜單之一。這是一種烏冬面，通過將生雞蛋與剛剛從水壺中油炸的新鮮煮沸的烏冬面纏繞在一起來食用，用生醬油，湯等調味。從水壺中取出麵條後，...

香川縣
竹簍烏冬面

竹簍烏冬面

香川縣所在的瀨戶內是日本幾乎沒有雨水的地區之一，夾在四國山脈和中國山脈之間，情況與盆地相似，並且有很多乾燥的氣流和雨雲很難入侵，因此有必要製作需要大量水的米...

香川縣
烏冬面

烏冬面

Bukkake 烏冬面是一種菜單，您可以直接吃深色湯料。由於將其煮沸，然後用水擰緊，因此您可以感受到讚岐烏冬面最具特徵的強烈彈性。它通常放上蔥或蘿蔔絲等，並且通過將...

香川縣
小豆島素麵

小豆島素麵

小豆島拉伸麵是日本三大素麵之一，特別注重傳統的製造方法，並具有獨特的風味，質地和彈性。自大約 400 年前以來就流傳下來的傳統製造方法的小豆島被稱為手工揉捏方法，...

香川縣
和三盆
香川縣 當地美食

和三盆

在贊岐地區有限的地區種植的甘蔗的天然甜味，由工匠完成了讚岐的和三盆最好的鮮味。在香川縣種植的甘蔗，溫暖且幾乎沒有雨水，使得最好的三盆糖，具有獨特的醇厚風味。...