「蕎麥米雜炊（そば米雑炊）」是祖谷地區的傳統料理。祖谷地區四面環山，無法種植水稻，因此當地改種蕎麥。蕎麥米指的是將蕎麥粒用鹽水煮熟，去殼後再進行乾燥的加工品。據說，在源平合戰失敗後逃往祖谷地區的平家落人為了懷念京都的味道，在新年時製作了這道「蕎麥米雜炊」，這便是這道料理的起源。
還沒有評論
