ฮันดะโซเม็ง

ฮันดะ เมืองที่เต็มไปด้วยธรรมชาติที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกของจังหวัดโทคุชิมะแม้ว่าจะเป็นเมืองเล็ก ๆ แต่ก็มีโรงงานผลิตโซเมนจำนวนมาก และเป็นที่รู้จักในฐานะพื้นที่ผลิตของฮานดะโซเม็ง
“ฮันดะโซเม็ง” มีประวัติความเป็นมายาวนาน และมีประเพณียาวนานกว่า 200 ปี
มีทฤษฎีมากมายเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของโซเมนฮันดะ แต่ตามข้อมูลของ “วารสารเมืองฮันดะ” ว่ากันว่าเริ่มตั้งแต่ยุคเท็นโป เมื่อเรือของเรือฮิราตะที่ดำเนินการจากท่าเรือโอโนะฮามะถึงมุยะในเวลานั้นทำให้พวกเขาทำเพื่อความพอเพียงหรือเป็นงานเลี้ยงสำหรับครอบครัวกล่าวกันว่าวิธีการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวนำมาจากมิวะโจ ชิกิ-กุน จังหวัดนาระ ไปยังดินแดนฮันดะผ่านทางอาวาจิและนารุโตะ
เป็นสินค้ารสเลิศที่มีคุณภาพสูงสุดแม้จะดูทั่วประเทศ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้จะเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลงเลยทีเดียวลักษณะเฉพาะของซันดะโซเม็งคือมันหนาและหนึบเล็กน้อย ดังที่ฮันดะโซเมนออนโดร้องว่า “ความแข็งแกร่งของเนื้อสัมผัสทำให้เสียงลำคอ”
โซเมนฮันดะแตกต่างจากโซเมนทั่วไปตรงที่ “บะหมี่หนา”ตามมาตรฐานการเกษตรและป่าไม้ของญี่ปุ่น (JAS) ซึ่งจำแนกเส้นบะหมี่ตามความหนา โซเมนแบบมือเหยียดมือถูกจัดเป็น “ฮิยะมุงิ” แต่ในกรณีของโซเมนเหยียดมือมือนั้น วัฒนธรรมประเพณีและก๋วยเตี๋ยวที่ต่อเนื่องมาตั้งแต่สมัยเอโดะได้รับการยอมรับและสามารถแสดงเป็น “โซเม็ง” ได้เป็นพิเศษ
“ฮันดะโซเม็ง” มีชื่อเสียงในด้านความหนา รสชาติ และความแข็งแรงของเนื้อสัมผัส