วากาสะ กูจิ

เกี่ยวกับ วากาสะ กูจิ

วากาสะ (จังหวัดฟุกุอิ) เคยถูกเรียกว่า “Food Country)” ในฐานะประเทศที่ได้รับอนุญาตให้รับใช้อาหารแก่จักรพรรดิ
อามาไดที่จับได้ในอ่าววาคาสะ ขุมทรัพย์ของอาหารนี้ เรียกว่า “วากาสะ กุจิ” และวาคาสะ กุจิ เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น
ชื่อของอะมะไดมาจากความหวานของเนื้อสัตว์ เป็นปลาที่อร่อยมาก มีเนื้อขาวที่มีรสเข้มข้นแม้จะเป็นสีซีด
นอกจากนี้มันเรียกว่า “คนหลังค่อม (ปลาโบว์)” เนื่องจากหัวมุมของมันและกล่าวกันว่ามันกลายเป็น “สลากกินแบ่ง” หรือ “กุจิ”
“วากาสะ กุจิ” เป็นปลาที่อร่อยมากทั้งเบาและอร่อยมีน้ำมาก เนื้อนุ่มและกำจัดง่าย จึงไม่เหมาะกับซาชิมิ แต่ถ้าใช้ตะแกรงเนื้อแล้วหมักกับสาหร่ายทะเล น้ำก็จะหลุดออกไป รสชาติจะโดดเด่นและอร่อยมาก“วากาสะยากิ” ซึ่งทำโดยการเปิดด้านหลังไปด้านใดด้านหนึ่งและย่างอย่างรวดเร็วด้วยเกล็ดบนมันเป็นวิธีทั่วไปในการกินกุจิและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื้อหมักชิโอะ เหมาะสำหรับการทอด, นึ่งสาเกและชามชนิด และยังเหมาะสำหรับผักดองมิโซะและ nukazuke

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว